লবণযুক্ত দুধ মাশরুম

দুধ মাশরুম, পিকিংয়ের জন্য অন্যতম সাধারণ মাশরুম। এই মাশরুমগুলি প্রোটিন এবং ট্রেস উপাদানগুলির সামগ্রীতে প্রথম স্থানের একটি দখল করে। ক্রিস্পি, সুস্বাদু দুধ মাশরুম যে কোনও টেবিল সাজাইয়া দেবে। দুধ মাশরুমগুলি বিভিন্ন উপায়ে নুন দেওয়া হয়। একটি গরম সল্টিং পদ্ধতি আছে। আমি সবসময় লবণের জন্য এই রেসিপিটি ব্যবহার করি। মাশরুমগুলিকে সিদ্ধ করার সময়, সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থগুলি ছেড়ে দেওয়া হয়, একই সাথে এগুলি খাস্তা এবং সুস্বাদু থাকে

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• দুধের মাশরুম
• রসুন
• তেজপাতা
• ডিল ছাতা
• গোলমরিচ, লবঙ্গ (আপনি মেরিনেডগুলির জন্য একটি প্রস্তুত সেট নিতে পারেন)
• লবণ, আয়োডিনযুক্ত নয়
• (প্রতি লিটারে 4 টেবিল চামচ লবণ দিয়ে ব্রাউন তৈরি করা হয়)

প্রস্তুতি:

1. দুধের মাশরুমগুলিকে একটি বেসিনে ২-৩ ঘন্টা ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তাই এগুলি ধুয়ে নেওয়া আরও সহজ হবে। তারা কিছুটা ভেজানোর পরে, ব্রাশ দিয়ে অবশ্যই পরিষ্কার করা উচিত। তারপরে বালি থেকে মুক্তি পেতে চলমান জলের নিচে আবার ধুয়ে ফেলুন;
2. মাশরুমগুলি জলে ভিজতে থাকা সময়, ব্রিন রান্না করুন। মাশরুমের প্রায় এক 10 লিটার বালতি, 2 লিটার ব্রাউন। জল একটি সসপ্যানে, লবণ ourালা। প্রতি লিটার, নন-আয়োডিনযুক্ত লবণ 4 টেবিল চামচ। জল ফুটে যাওয়ার পরে, আমরা ঝোপঝাড় ছাতা এবং মশলা ফেলে দিই। 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে একটি বড় পাত্রে coolালুন এবং শীতল করুন
3. তারপরে, পরিষ্কার দুধের মাশরুমগুলিকে একটি বড় সসপ্যানে রাখুন, জল pourালুন এবং 15 মিনিট ধরে রান্না করুন। এই সময়ে ক্ষতিকারক পদার্থগুলির মাশরুমগুলি ছাড়ার সময় রয়েছে। জলটি কিছুটা লবণাক্ত হতে হবে যাতে তেতো মাশরুম ছেড়ে যায়। 15 মিনিটের পরে, জলটি ফেলে দিন এবং একটি নতুন পূরণ করুন। এটি প্রয়োজনীয়, যাতে দুধের মাশরুমগুলি রান্নার সময় যে সমস্ত ক্ষতিকারকগুলি প্রকাশ করতে সক্ষম হয়েছিল তা ফিরিয়ে না নেয়। 30 মিনিটের জন্য মাশরুমগুলিতে সিদ্ধ করুন;
4. রান্না করার পরে, দুধের মাশরুমগুলিকে একটি landালুতে রাখুন, জলটি কিছুটা নামিয়ে দিন। তারপরে আমি সর্বদা ছোট বা বড় মাশরুমগুলিকে বিভিন্ন বাটিতে রাখি। বাটিগুলি প্রথমে ফুটন্ত জলে ধুয়ে ফেলতে হবে;
5. দুধ মাশরুম রান্নার পরে ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার সময়, জারগুলি এবং lাকনাগুলি নির্বীজন করুন। আমি নাইলন ক্যাপগুলি পছন্দ করি তবে স্ক্রু ক্যাপগুলিও সম্ভব, তবে কোনও ক্ষেত্রেই, সেলাইয়ের জন্য লোহার ক্যাপ ব্যবহার করবেন না। লবণযুক্ত এবং আচারযুক্ত মাশরুমগুলি ঘূর্ণিত করা উচিত নয়; ধাতুর সাথে আলাপকালে মাশরুমগুলি মানুষের জন্য মারাত্মক এমন পদার্থ বের করে দেয়। জারগুলি ডাবল বয়লারে বা ফুটন্ত পানির উপরে বিশেষ idাকনাতে নির্বীজিত করা যায়। নির্বীজন সময় 15 মিনিট। ক্যাপ্রন ক্যাপগুলি 3-4 মিনিট, অন্যথায় তারা স্কিউ করবে;
6. ক্লিন সেগুলি রসুন, প্রতি জারে প্রায় 4 লবঙ্গ each প্রতিটি লবঙ্গকে আরও কয়েক টুকরো করে কাটা। রসুন, কাঁধের কাঁধ পর্যন্ত।
7. idsাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন। আমরা জারগুলি পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে ফ্রিজে রাখার জন্য অপেক্ষা করছি। এক মাসে দুধের মাশরুম খাওয়া যায়। এই সময়ের মধ্যে, তারা ভাল লবণাক্ত হয় এবং পছন্দসই স্বাদ অর্জন করে। উদ্ভিজ্জ তেল এবং পেঁয়াজ দিয়ে তাদের ভাল পরিবেশন করুন

মাশরুমগুলি প্রাপ্ত হয়, আপনার আঙ্গুলগুলি চাটুন!