শূকর মাংস সহজ ভাবে রান্না করতে শিখুন

বাড়িতে শুয়োরের মাংস

সরস এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত সিদ্ধ শুকরের মাংস ছুটির দিনে এবং সপ্তাহের দিন উভয়ই টেবিলে স্বাগত অতিথি। একটি স্ব-প্রস্তুত নাস্তা বিশেষত ক্ষুধিত হয়

নিবন্ধ সামগ্রী

রান্না সংক্ষিপ্তকরণ

বাড়িতে শুয়োরের মাংস

প্রায়শই, সিদ্ধ শূকরের মাংস শুয়োরের মাংস বা গো-মাংসের মতো মাংস থেকে প্রস্তুত হয়। প্রধান জিনিসটি হ'ল এক-পিস টুকরা চয়ন করা, যার ওজন 1-3 কেজি হওয়া উচিত। অল্প অস্থিবিহীন চর্বিযুক্ত একটি সিরলিন, কলার বা হ্যাম কিনে নেওয়া সত্যিই ভাল পছন্দ।

বাড়িতে সিদ্ধ শুয়োরের মাংস যতটা সম্ভব সুস্বাদু এবং সরস করার জন্য আপনাকে মাংস প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, মেরিনেডগুলি ব্যবহার করুন, একটি বিশেষ ব্রিনে ভিজিয়ে মশলা দিয়ে মাখানো, স্টাফিং <

কেভাস বা বিয়ার প্রায়শই মেরিনেড হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন জাতের bsষধি ব্যবহার করে আচার তৈরি করা হয়। শুয়োরের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ভেজানো হয় 5 দিনের জন্য। এই ক্ষেত্রে তাপমাত্রা +8 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে বেশি হওয়া উচিত নয় <

ভিজানোর পরে, মাংসের টুকরাগুলি প্রায় 30% ওজনে উল্লেখযোগ্যভাবে যুক্ত হওয়া উচিত। যদি প্রয়োজনীয় ওজন না অর্জন করা হয়, ঘাড় বা হ্যাম অতিরিক্তভাবে ব্রিনের সাথে সিরিঞ্জ করা হয়, যতটা সম্ভব গভীরভাবে সুই প্রবেশ করার চেষ্টা করা হচ্ছে। যাইহোক, মাংসের ব্রিনে থাকার সময়টি এখনই ব্রিনের টুকরো ছিটানোর মাধ্যমে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা যেতে পারে <

গাজর, রসুন বা তেজ পাতা টুকরো টুকরো করে filুকিয়ে দিয়ে ফিললেটগুলি স্টাফ করার প্রথাগত। এই ক্ষেত্রে, মাংসে একটি পাতলা ব্লেড ব্যবহার করে যথেষ্ট গভীর কাটা তৈরি করা হয়। মশলা দিয়ে পণ্যটি ঘষার সময়, আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে সেগুলি সমতলভাবে পুরো পৃষ্ঠের উপরে বিতরণ করা হয়েছে <

আজ বেকিংয়ের জন্য তৈরি বিশেষ আস্তিনে বা ফয়েলতে ঘরে সিদ্ধ শুকরের মাংস রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। তবে সেদ্ধ সংস্করণটি কম স্বাদযুক্ত নয়

যদি ফয়েল ব্যবহার করা হয় তবে মাংসটিকে কয়েকটি স্তরে আবৃত করা উচিত, পণ্যটি ম্যাট দিকে রেখে। হাতাতে বেক করার সময় উভয় প্রান্তটি ১৫-২০ সেন্টিমিটারের মধ্যে ছেড়ে দিন Otherwise

শুয়োরের মাংস এবং গো-মাংস বেক করতে সময় লাগে প্রায় 1.5-4 ঘন্টা। বেকিংয়ের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 160-200 ° সেন্টিগ্রেডের মধ্যে থাকে মাংস মোড়ানো হয় যখনফয়েল, রান্না শেষ হওয়ার আগে, এটি অবশ্যই খোলার দরকার যাতে টুকরো টুকরো পৃষ্ঠের উপর একটি ক্ষুধার্ত ক্রাস্ট তৈরি হয় < স্প্যান

ফিললেটটি ব্রাউন হওয়ার সাথে সাথেই এটি আবার ফয়েলতে আবৃত করা উচিত। চুলা থেকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার পরে আপনি প্যাকেজটি কেবল এক চতুর্থাংশের মধ্যে প্রকাশ করতে পারেন। পণ্যটির তাত্ক্ষণিকতা পরীক্ষা করা প্রয়োজন। সমাপ্ত মাংসটি স্কিওয়ার দিয়ে ছিদ্র করার পরামর্শ দেওয়া হয়, হালকা গোলাপী বা ফ্যাকাশে ধূসর রস এটি থেকে প্রবাহিত হবে <

বেকিংয়ের আগে, আপনাকে অবশ্যই চুলাটি গরম করে ফেলতে হবে, অন্যথায় জলখাবারটি খুব শুকনো হয়ে যাবে। রস বের হওয়া থেকে বিরত রেখে আপনি শুয়োরের আঁশগুলিকে সিল করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে মাংস ভাজা হয় <

পোলিশ শুয়োরের মাংস শুয়োরের মাংস

খুব সহজেই যখন বাড়িতে সিদ্ধ শুকরের মাংসের স্বাদ একেবারে বেকড শুয়োরের মাংসের স্বাদ হারায় না। এটি এক ধরণের এক্সপ্রেস পদ্ধতি, সেই সময় সিদ্ধ শূকরের মাংস খুব স্বল্প তাপ চিকিত্সার শিকার হয়

রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

  • শুয়োরের মাংসের পা - 1.5-2 কেজি;
  • মায়োনিজ (ভাল বাড়িতে তৈরি) - 2 চামচ। l;
  • সয়া সস - 3 চামচ l;
  • সরিষা - 1 চামচ l;
  • 2 লরেল পাতা;
  • পুরো কালো গোলমরিচ - 2-3 চামচ। l;
  • লবণ - 1/3 কাপ;
  • মার্জোরাম - 1 চামচ;
  • গোলমরিচ কালো মরিচ - 1 চামচ;
  • রসুনের লবঙ্গ - 8 পিসি।
বাড়িতে শুয়োরের মাংস

প্রায় 3 লিটার জল একটি বড় সসপ্যানে areেলে সমস্ত মশলা এতে যুক্ত করা হয়। প্রথমে জল দিয়ে মেয়োনিজটি মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। রসুনটি একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে কাটা হয়। ফলস্বরূপ মেরিনাড সিদ্ধ এবং ঠান্ডা হয় < স্প্যান>

তারপরে মাংসটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত করা হয় এবং জল ফোঁড়ায় আনা হয়। হ্যামটি কেবল 10 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। পাত্রটি উত্তাপ থেকে সরানো হয়। শুকরের মাংস একদিনের জন্য মেরিনেডে রেখে যায়, তারপরে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি হয়। রান্না করা শুয়োরের মাংস কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয় এবং রেফ্রিজারেটরের বগিতে সংরক্ষণ করা হয় <

পোলতাভা শুয়োরের মাংস

এটি একটি বিশেষ আস্তিনে নমনীয়তা তৈরির একটি রেসিপি।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রয়োজনীয়:

  • শুয়োরের মাংসের ঘাড় - 1-1.5 কেজি;
  • লার্ড শুয়োরের মাংস - 300 গ্রাম;
  • 1 মাঝারি আকারের গাজর;
  • রসুনের মাঝারি মাথা;
  • লবণ;
  • স্বাদ মতো কালো মরিচ <

রসুন এবং খোসা ছাড়ানো গাজরগুলি পাতলা কিউবগুলিতে কাটা উচিত, যার সাহায্যে ঘাড় স্টাফ হয়। প্রাক-পিকলেড শুয়োরের এক টুকরো লবণের সাথে মাখানো হয় এবং গোলমরিচও গোলমরিচ করে দেওয়া হয়। প্রস্তুত পণ্যটি হাতাতে রাখা হয়েছে <

মেদ বরং পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা কাটা প্লেটগুলি মাংসের পৃষ্ঠের উপরে স্থাপন করা হয়। আপনার হাতের তালু দিয়ে হাতা আঁকড়ে ধরুন, ঘাড়টিকে উল্টে করুন এবং চর্বিহীন এমন পৃষ্ঠটি আবরণ করুন। থালাটি 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 3 ঘন্টা বেক করা হয় সমাপ্ত কলারটি ফ্যাট থেকে মুক্ত হয় < স্প্যান>

শুয়োরের মাংস ফয়েল এ সিদ্ধ করা হয়েছে

আপনি ঘরে ফয়েলতে বেকড সেদ্ধ শুকরের মাংসের জন্য একটি রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন

প্রয়োজনীয় পণ্য:

  • শুয়োরের মাংস বা হ্যাম - 700 গ্রাম;
  • কালো গোলমরিচ;
  • লরেল পাতা;
  • রসুন;
  • কয়েকটি কার্নেশন;
  • স্বাদ মতো কালো মরিচ;
  • লবণ।

মেরিনেটেড শুয়োরের মাংসগুলি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকানো হয়। মাংস রসুন, কালো গোলমরিচ, লভ্রুশকা, লবঙ্গ এবং লবণ দিয়ে স্টাফ করা হয়। টুকরাটির পৃষ্ঠটি লবণ এবং মাটির গোলমরিচ দিয়ে ঘষুন <

এইভাবে প্রস্তুত একটি শুয়োরের মাংসের ঘাড় বা হ্যামটি শক্তভাবে ফয়েলে মোড়ানো হয় এবং জল দিয়ে একটি প্যানে স্থানান্তর করা হয়। তরল স্তর 1 সেমি। এর পরে, প্যানটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে প্রেরণ করা হয়, যেখানে শুয়োরের মাংস প্রায় 1.5 ঘন্টার জন্য বেক করা হয়, পর্যায়ক্রমে জল যোগ করা হয় <

একটি ধীর কুকারে শুয়োরের মাংস বেকড

মাল্টিকুকার আপনাকে অস্বাভাবিক সুস্বাদু খাবারগুলি প্রস্তুত করে সময় সাশ্রয়ী করার সুযোগ দেয়। এটির বিষয়ে নিশ্চিত হতে, একটি আধুনিক গৃহস্থালী সরঞ্জামে সিদ্ধ শূকরের মাংস রান্না করা যথেষ্ট।

এটি করার জন্য আপনার প্রয়োজন:

  • টাটকা শুয়োরের মাংসের ঘাড় - 1 কেজি;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 1.5 চামচ। l;
  • রসুনের লবঙ্গ - 4-5;
  • মরিচ মরিচ (টুকরো টুকরো করা বা কাটা) - ১/২ চামচ;
  • সরিষা - 1/2 চামচ;
  • পিরিয়াড কালো মরিচ - 1/2 চামচ;
  • হলুদ - 1/2 চামচ;
  • পেপ্রিকা - ১/২ টি চামচ।

ওশেকগুলি 2 দিনের জন্য ব্রিনে ভিজিয়ে রাখা হয়, যা 2 চামচ থেকে আগাম প্রস্তুত করা হয় is l লবণ, পাশাপাশি 1 লিটার জল। প্রস্তুত শুয়োরের মাংস শুকনো করা হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাখানো হয়, তালিকাভুক্ত মশলাগুলি রসুন দিয়ে একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যায় <

নেকলেসটি পলিথিনে মুড়ে ফ্রিজে রেখে মেরিনেটে 4 ঘন্টা পাঠানো হয়। তারা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাল্টিকুকার বাটি গ্রিজ করে।

এতে শুয়োরের মাংস .ুকিয়ে দেওয়া হয়। নির্বাপক মোড সেট করুন। বেকিং সময়টি প্রতি কেজি কলারের জন্য 1.5 ঘন্টা হবে। প্রস্তুত বেকড শুয়োরের মাংস বেকড পণ্য দিয়ে ভাজা হয় <

বন ক্ষুধা এবং সরসসিদ্ধ শূকরের মাংস!

পারফেক্ট গরুর মাংস রান্না • সহজে সবচেয়ে বেশি স্বাদ | Beef Curry | Mangsho Ranna Recipe

পূর্ববর্তী পোস্ট সর্বদা আপনার সেরা দেখতে কিভাবে?
নেক্সট পোস্ট নিজের হাতে কীভাবে একটি মিছরি তোড়া তৈরি করবেন