মাংসের সস - আপনার টেবিলে একটি সুস্বাদু বিভিন্ন

মাংসের সস যে কোনও সাইড ডিশে দুর্দান্ত সংযোজন। আলু, চাল, বকোহইট বা পাস্তা দিয়ে এমন গ্রেভির পরিবেশন করা, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে এই ধরণের থালাটি একটি ধনুকের সাথে গ্রহণ করবে। সত্য, সমস্ত গৃহিণী মাংসের সসের রেসিপিগুলি জানেন না, তাই আমরা আরও সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলি নিয়ে আরও আলোচনা করব

স্প্যাগেটি বোলোনিজ মাংসের সসের জন্য রেসিপি

বোলোনিজকে পাস্তা, বিশেষত স্প্যাগেটির জন্য সর্বাধিক traditionalতিহ্যবাহী এবং সুস্বাদু সস হিসাবে বিবেচনা করা হয়

এই সুস্বাদু পাস্তা সংযোজন করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• খাওয়া মাংস - 500 গ্রাম (250 গ্রাম শুয়োরের মাংস এবং 250 গ্রাম গরুর মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়);
• বেকন এর পাতলা টুকরা - 100 গ্রাম;
• টাটকা গরুর দুধ - 300 মিলি;
• শুকনো সাদা বা লাল ওয়াইন - 300 মিলি;
• টমেটোগুলি তাদের নিজস্ব রসে ক্যান - 400 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 2 চামচ। l .;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি;
• গাজর - 1 পিসি;
• সেলারি ডাঁটা - 1 পিসি;
• জলপাই তেল - 1 চামচ। l .;
• মাখন - 25 গ্রাম;
• bsষধিগুলির শুকনো মিশ্রণ - 2 চামচ;
• রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি ;;
• স্প্যাগেটি - 350 গ্রাম

সুতরাং, সমস্ত উপাদান আপনার পছন্দসই রান্নাঘরে কিনে বিতরণ করা হয়েছে, আপনি একটি সুগন্ধি গ্রেভি তৈরি করা শুরু করতে পারেন:

• জলপাইয়ের তেল একটি প্রিহ্যাটেড স্কিললে ourালুন এবং এর আগে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা বেকন ভাজুন। এটি একটি সুন্দর সোনালি রঙে রূপান্তরিত হওয়া উচিত;
• এবার প্যানে মাখন এবং কাটা শাকসব্জী যুক্ত করুন: পেঁয়াজ, সেলারি, গাজর এবং রসুন, শুকনো গুল্ম যোগ করুন। 7 - 10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রেখে দিন;
• শাকসবজি এবং বেকন মধ্যে কিমা মাংস যোগ করুন। এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত, যেহেতু এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মাংস ভাজা হয়, এবং স্টিভ করা হয় না, অন্যথায় স্থল গোমাংস, পাশাপাশি শুয়োরের মাংসগুলি একটি বৃহত গলদা গঠন করবে। অতএব, প্যানের নীচে আর্দ্রতা সর্বাধিক করে নিন, 2 প্রকারের কিমা তৈরি মাংস রাখুন এবং সাবধানে চামচ দিয়ে ম্যাস করুন যাতে কোনও টুকরো একসাথে লেগে থাকে না। কিমাংস মাংস 5 মিনিটের জন্য ভাজুন;
• গ্যাস কমিয়ে দিন, প্যানে দুধ ,ালুন, সবকিছু নাড়ুন। তাপটি এমনভাবে সামঞ্জস্য করুন যাতে পাত্রের সামগ্রীগুলি আস্তে আস্তে ফুটে যায়, এক ঘন্টা চতুর্থাংশ ধরে রান্না করার জন্য থালা ছেড়ে দিন;
• দুধ পুরোপুরি উপাদানগুলিতে শোষিত হওয়ার পরে, থালাটিতে ওয়াইন pourালুন, আরও এক ঘন্টার আরও চতুর্থাংশ রান্না করুন;
• বরাদ্দের সময় শেষ হয়ে গেলে, টমেটোগুলিকে তাদের নিজস্ব রসগুলিতে যোগ করুন, যে তরলটিতে তারা শুয়ে ছিলেন, টমেটো পেস্ট এবং সিজনিংগুলি প্যানে পছন্দসই করুন। এটি একটি ফোঁড়া এবং এনে দিনতারপর আঁচলা পর্যন্ত একটি চামচ দিয়ে টমেটো ম্যাশ;
আপনি
• কন্টেইনারটিকে সর্বনিম্ন উত্তাপে স্থানান্তর করুন, স্কিললেটটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং সস প্রায় 2 ঘন্টা সিদ্ধ করতে দিন। মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন

120 মিনিটের মধ্যে, বোলগনিজ সস প্রস্তুত হয়ে যাবে। প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে স্প্যাগেটি সিদ্ধ করুন । পাস্তা একটি ফ্ল্যাট প্লেটে রাখুন এবং মাংসের পরিপূরক উপরে রাখুন। আপনি যদি চান তবে থালাভুজিযুক্ত পারমিশন ছড়িয়ে দিন

আলুর সস রান্না

অবশ্যই, অনেকে পাস্তা পছন্দ করেন তবে আলুর ভক্তরা আরও বেশি। সুতরাং আসুন আলুর সাথে একটি সুস্বাদু মাংসের সসের রেসিপিটি নিয়ে আলোচনা করা যাক

রান্নার জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• যে কোনও মাংস - 700 গ্রাম ( খাঁটি হাড় ছাড়া ইত্যাদি)
• আলু - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l .;
• মাখন - 10 গ্রাম;
• টাটকা পার্সলে - 20 গ্রাম;
• লভ্রুশকার কয়েকটি পাতা;
• লবণ এবং মশলা alচ্ছিক

রেসিপিটি বেশ সহজ হলেও, ধাপে ধাপে আলুর সাথে মাংসের সস কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তা নিয়ে কথা বলার অপেক্ষা রাখে না:

1. সবার আগে, মাংসের যত্ন নিন: এটি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। অবশ্যই কোনও মাংস রান্নার জন্য উপযুক্ত তবে অভিজ্ঞ শেফদের মতে সেরা বিকল্পটি শুয়োরের মাংস বা ভেড়ার বাচ্চা। মাংস রান্না হয়ে গেলে উদ্ভিজ্জ তেল একটি প্রিহ্যাটেড স্কিললেটতে pourেলে ভাজুন। ক্রাস্টিংয়ের আগে;
2. মাংসকে সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। যদি তা না হয় তবে পুরু নীচের অংশের একটি সসপ্যানটি করবে। সেখানে পণ্য থেকে বেরিয়ে আসা সমস্ত চর্বি Pালুন;
3. সসপ্যানে জল যুক্ত করুন যাতে তরল মাংসের টুকরোগুলি অর্ধেক আড়াল করে রাখে এবং কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য সবকিছু সিদ্ধ করে দেয়;
4. আলু ধুয়ে ফেলুন, সেগুলিকে খোসা ছাড়ুন এবং একটি ছোট ছোট স্কোয়ারে কাটা, একটি সসপ্যানে রাখুন;
5. যদি ইতিমধ্যে প্যানটি থেকে জলটি বাষ্প হয়ে যায়, তবে আপনাকে তরল যুক্ত করতে হবে, তবে বেশি নয়। উপকরণগুলি কেবল অর্ধেক আড়াল হওয়া উচিত এবং একটি সসপ্যানে ভাসমান নয়;
6. পেঁয়াজ কেটে নিন, স্বচ্ছ হওয়া অবধি মাখনের মধ্যে ভাজুন, প্যানে এটি প্রেরণ করুন;
7. স্বাদে মশলা যোগ করুন, থালায় ল্যাভ্রুশকা এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হওয়া দিন।
8. সমস্ত উপাদান সিদ্ধ হওয়ার পরে, গ্যাস বন্ধ করুন এবং এক ঘন্টা চতুর্থাংশ ধরে থালাটি খাড়া দিন, তার পরে আপনি পরিবেশন করতে পারেন, কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন

টমেটো সসে মাংসবলসের রেসিপি

আরেকটি খুব সুস্বাদু এবং আসল খাবার হ'ল টমেটো সসে মাংসের বল। তারা পাস্তা দিয়ে ভাল যায় এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ গ্রহণ করে, সাধারণভাবে, রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পের একটি আসল মাস্টারপিস। এবং আপনার নিজের রান্নাঘরে এমন একটি ডিশ রান্না করতেএটি হ'ল আপনার একটু ধৈর্য এবং নিম্নলিখিত উপাদানগুলির দরকার:

মাংসবোলগুলির জন্য:

• খাওয়া মাংস (গরুর মাংস খাওয়াই ভাল) - 600 গ্রাম;
• শুকনো সাদা রুটি - 100 গ্রাম;
• টাটকা মুরগির ডিম - 1 পিসি;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি ;;
• পরমেশান - 75 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 1 চামচ। l .;
• টাটকা দুধ - 100 গ্রাম;
• লেবু জেস্ট (1 টি ফল থেকে যথেষ্ট);
• টাটকা পার্সলে;
• আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে ওরেগানো, লবণ এবং মরিচ

গ্রেভি তৈরি করা :

• কাটা টমেটো - 750 মিলি;
li
• মাঝারি বাল্ব - 2 মাথা;
• অলিভ অয়েল;
• রসুনের 4 লবঙ্গ;
• মশলা থেকে চয়ন করুন

এবং অবশ্যই, আপনার স্প্যাগেটি স্টক করা উচিত। এই রেসিপিটির জন্য আপনার 500 গ্রাম পণ্য দরকার। যদি সমস্ত উপাদান ক্রয় করা হয়, তবে এটি এখন ব্যবসায় নেমে আসার সময়।

সস রান্না:

• ভারী বোতলযুক্ত সসপ্যান নিন এবং এতে এক চামচ জলপাই তেল গরম করুন;
• খোসা ছাড়ুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন কেটে নিন। গরম তেলে শাকসবজি দিন এবং সট করুন;
• ২-৩ মিনিটের পরে শাকগুলিতে ছড়িয়ে টমেটো যুক্ত করুন, সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন;
• তাপ কমিয়ে আনুন এবং মাঝে মাঝে প্রায় 60 মিনিটের জন্য টমেটো গ্রেভি রান্না করুন cook
li

গ্রাভি সিদ্ধ হওয়ার সময় আপনি কিমাংস মাংসের বলগুলি তৈরি করতে পারেন:

• একটি ছোট পাত্রে দুধ andেলে শুকনো রুটি এতে ভিজিয়ে রাখুন। যখন রুটি সমস্ত তরল শোষণ করে নেবে, তখন এটি তৈরি করা মাংসের সাথে যুক্ত করুন এবং সমস্ত কিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন;
• কাটা পেঁয়াজ, রসুনের মাধ্যমে রসুন, কচানো লেবু জাস্ট এবং কাটা পার্সলে কাটা মাংসের সাথে একটি পাত্রে রাখুন;
• হাতের সাহায্যে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং তারপরে ক্যান্সার করুন;
• পুনরায় প্রসেস করার পরে, কাঁচা মাংসে পছন্দ মতো মুরগির ডিম, অর্ধেক বিদ্যমান পনির, ওরেগানো এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন;
• ফলস্বরূপ বানানো মাংস থেকে বলগুলি ফর্ম করুন, তাদের আকারটি আখরোটের মতো ছোট হওয়া উচিত। মাংসটি সমতল প্লেটে রাখুন, ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 60০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন;
• এক ঘন্টা পরে, রেফ্রিজারেটর থেকে বলগুলি সরান এবং সোনার বাদামি হওয়া পর্যন্ত গরম জলপাই তেলের একটি স্কিললেতে ভাজুন;
• ভাজা বলগুলিকে রেডিমেড টমেটো সসের সাহায্যে সসপ্যানে ডুবিয়ে রাখুন, ন্যূনতম গ্যাস এবং সেদ্ধ মাংস গোল রুটি কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য সসে চালু করুন;
• নির্দেশাবলী অনুসারে পাস্তা সিদ্ধ করুন এবং একটি টমেটো ফাঁকা এবং বলের সাথে সসপ্যানে যুক্ত করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান;
• একটি বড় প্লাটারে পরিবেশন করার প্রস্তাব দেওয়া হয়েছে, শীর্ষে মাংসবোলসের সাথে গ্রেড পনির স্প্যাগেটি ছিটিয়ে দিন

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সুস্বাদু মাংসের সস তৈরিতে কোনও অসুবিধা নেই। প্রধান জিনিসটি একটি সামান্য ইচ্ছা এবং সমস্ত কিছুই কার্যকর হবে। আপনার প্রিয়জনদের সুস্বাদু খাবারগুলি দিয়ে নিন, ক্ষুধামন্দা!