লার্ড খাওয়ার পক্ষে মূল্য কি না এড়ানো ভাল?

স্লাভিক জনগণের জন্য সালো বরাবরই প্রায়োগিকভাবে টেবিলে মূল খাবার ছিল। পূর্বে, এই পণ্যটি ছাড়া কোনও ভোজ সম্পূর্ণ ছিল না। এবং পুরুষরা কাজ করতে, শিকার করতে বা মাছ ধরতে লবণযুক্ত চর্বি নিয়েছিল। পণ্যটির বিপদ সম্পর্কে কেউ কথা বলেনি। এবং কেবল সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, পুষ্টিবিদরা এই পণ্যটি একেবারেই ক্ষতিকারক নয় বলে কথা বলতে শুরু করেছেন।

আরও কী: শরীরের জন্য চর্বিতে সুবিধা বা ক্ষতি হয়?

লার্ডের উপকারী বৈশিষ্ট্য

লার্ড একটি চর্বি যা ত্বকের নীচে থাকে, এটি বিভিন্ন সক্রিয় পদার্থ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি জমে। এই পণ্যটির রচনার ক্ষেত্রে এটিতে ট্রেস উপাদান, ভিটামিন, স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। সর্বাধিক মূল্যবান অ্যাসিড হ'ল আরকিডোনিক অ্যাসিড। এটি ফলকটি সরিয়ে দেহের কার্যকারিতা উন্নত করে

চর্বিতে পাওয়া লেসিথিন রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, সেলেনিয়াম শক্তির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং অ্যানকোলজি, ভিটামিন ই এবং এ এর ​​বিকাশকে চুল ও নখকে শক্তিশালী করে তোলে p

দরকারী তাজা লার্ড কি:

• লিভার থেকে ভারী ধাতবগুলির সল্ট অপসারণ করে;
• ফুসফুসের রোগে সহায়তা করে;
• হেমাটোপয়েসিসে অংশ নেয়;
• প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে;
• বুদ্ধি বাড়ায়;
• দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে;
• কোষ্ঠকাঠিন্যে সহায়তা করে;
• পিত্ত প্রবাহকে বাড়ায়;
• নিউমোনিয়া, সর্দি-কাশির চিকিত্সার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিকার

লার্ডের উপকারিতা সুস্পষ্ট, তবে এর জন্য প্রাণীটিকে পরিবেশ বান্ধব পরিস্থিতিতে বৃদ্ধি পেতে হবে

চর্বি কেন খারাপ

প্রধান ক্ষতি হ'ল বিপুল পরিমাণে খারাপ কোলেস্টেরল। তাই হজম সিস্টেম এবং হৃদ্‌রোগের রোগীদের জন্য এটি সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত

কারসিনোজেনিক পদার্থ নিঃসৃত হওয়ায় চর্বি খুব বেশি ভাজা উচিত নয়। স্বাভাবিকভাবেই এগুলি শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক। এবং এমন একটি মতামতও রয়েছে যে ধূমপান করার সময় চর্বি ক্ষতিকারক। এমনকি প্রাকৃতিক ধূমপানের পরেও আলসার বা কিডনির সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খাবার খুব স্বাস্থ্যকর নয়

অর্থাৎ, ক্ষতিটি প্রচুর পরিমাণে চর্বি গ্রহণের পাশাপাশি রান্নার পদ্ধতিতে (উচ্চ ফ্রাই) অন্তর্ভুক্ত। তবে এগুলি অন্য যে কোনও খাবারের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। সব কিছু সংযম হওয়া উচিত। একটু খেয়ে নিলেকোনও ক্ষতি নেই

তবে ব্যবহারের জন্যও contraindication রয়েছে: কোলেসিস্টাইটিস বা অগ্ন্যাশয়ের সাথে with এই রোগগুলিযুক্ত লোকেরা পণ্যটি খাওয়া উচিত নয়, অন্যথায় তারা আরও খারাপ হবে

সল্টযুক্ত লার্ডের সুবিধা এবং ক্ষত

নোনতা পণ্য হিসাবে, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ চলাকালীন এটি এর কিছু দরকারী উপাদান হারাতে পারে। অতএব, নুনের চেয়ে স্থির হওয়া ভাল। এবং অবশ্যই, তাজা আরও কার্যকর হবে

লবণযুক্ত চর্বিগুলির ক্ষতির পরিমাণ প্রচুর পরিমাণে গরম মশলা এবং লবণ দ্বারা প্রকাশিত হয়। এই সব হজমের জন্য খারাপ। তবে, অল্প পরিমাণে এই জাতীয় চর্বি ব্যবহার কোনও ক্ষতি করবে না

ক্যালোরি

গড়ে এই পণ্যটির 100 গ্রাম 770 কিলোক্যালরি হয়। যে, এই পণ্য ক্যালোরি খুব উচ্চ। তবে এই অসুবিধায় এর জৈবিক মান দ্বারা ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়। এবং চর্বি ভাল saturates এবং শক্তি দেয়। সুতরাং, পুষ্টিবিদরা সকালে পণ্যটিকে কম পরিমাণে গ্রাস করার পরামর্শ দেন।

আপনি যদি সকালে এক টুকরো খান এবং সেদিন কোনও চিটচিটে খাবার খান না, তবে আপনাকে আপনার চিত্র নিয়ে চিন্তা করতে হবে না

যদি এই উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য ছাড়াও, আপনি অবশ্যই প্যাস্ট্রি, ফাস্ট ফুড, মিষ্টি খান, তবে আরও ভাল হওয়া সহজ হবে

এই পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে দেহ দ্বারা শোষিত হয় এবং এর উপকারিতা এই সত্যে অন্তর্ভুক্ত হয় যে চর্বিযুক্ত লোকেরা ওজন হ্রাস করতে পরিচালিত করে এবং পাতলা লোকেরা হারিয়ে যাওয়া পাউন্ড অর্জন করে। প্রধান জিনিসটি এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা।

কীভাবে সঠিকভাবে লবণ দেওয়া যায়?

সবচেয়ে সহজ উপায় শুকনো। এটি করার জন্য, মোটা লবণ দিয়ে ঘষুন, আপনি মরিচ যোগ করতে পারেন। তারপরে এটি ফ্রিজে রেখে দিন দুই সপ্তাহ। এটি এক মাস নতুন থাকবে fresh

ভেজা অ্যাম্বাসেডর ব্রাইন ব্যবহার জড়িত। একটি পাত্রে বড় টুকরো রাখুন। একটি শক্ত ব্রিন তৈরি করুন (বেকন প্রতি বালতি প্রতি 2 কেজি লবণ) এবং চর্বি pourালা। এটি অবশ্যই 9 দিনের জন্য রান্না করা উচিত, প্রতি তিন দিনে জল পরিবর্তন করতে হবে, লবণ যুক্ত করে। আপনি মশলা যোগ করতে পারবেন না। বালুচর জীবন এক বছর

সিদ্ধ। মশলা এবং লবণ যোগ করে তিন ঘন্টা রান্না করুন। চর্বি খুব স্বাদযুক্ত এবং সুরক্ষিত হয়ে উঠবে। তারপরে এটি অবশ্যই কাটা এবং রসুন দিয়ে স্টাফ করা উচিত, লবণ যোগ করুন এবং ফ্রিজে প্রেরণ করুন। এক সপ্তাহ পরে, আপনি খেতে পারেন। এবং এটি ছয় মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়।

লর্ড রেসিপি

সহজ এবং স্বাদযুক্ত বিকল্পটি বেকন সহ ওভেন বেকড আলু

আলু ভালভাবে ধুয়ে আধা অংশে কেটে নিন। আমাদের প্রধান উপাদানকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন। এবং তারপরে আলুতে ছোট ছোট কাট তৈরি করুন এবং টুকরাগুলি উপরে, লবণ এবং গোলমরিচগুলিতে রাখুন। আপনি ফয়েল দিয়ে coverাকতে পারেন এবং এক ঘন্টা চুলায় বেক করতে পারেন

• গাজর রোল

একটি রসালো এবং সুন্দর রোল শাক থেকে লার্ড থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এটি প্রস্তুত করতে, গাজর টুকরো টুকরো করে কাটা, রসুন কেটে নিন। চর্বিযুক্ত পাতলা স্তরে শাকসবজি রাখুন, গুল্ম, মশলা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি রোলের মধ্যে স্তরটি জড়িয়ে রাখুন, সুতোর সাথে বেঁধে নিন এবং প্রায় এক ঘন্টা ধরে কম আঁচে রান্না করুন। এর পরে, শীতকালে তার আরও দুই ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকা উচিত

• পেট

এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ - প্রচুর রসুন এবং ডিল দিয়ে ফ্যাটটি মোচড়ান। কালো মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। তিন দিন কাচের জারে পেট ছেড়ে দিন three তারপরে রুটির উপরে ছড়িয়ে দিন এবং খাবেন

মানযুক্ত লার্ড কীভাবে চয়ন করবেন?

যেমনটি আমরা বলেছি, পণ্যটি অবশ্যই পরিবেশ বান্ধব হতে হবে। কীভাবে এটি সঠিকভাবে চয়ন করবেন? সুন্দর, নরম এবং পরিষ্কার লার্ড কিনুন। এটিতে স্ট্রাইক, ফাইবার থাকা উচিত নয়। এটি বেকন এবং অন্য কিছুর মতো গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত, কোনও খড়কড় হওয়া উচিত নয়। এবং ভাল ফ্যাটের রঙ ফ্যাকাশে গোলাপী বা সাদা। হলুদ এবং ধূসর ইঙ্গিত দেয় যে এটি পুরানো। যদি কোনও লালচে বর্ণ থাকে তবে এর অর্থ হ'ল রক্তের ধারা রয়েছে।

ভাল ফ্যাট পিনগুলি সহজেই এবং আর্দ্র তবে আঠালো বা পিচ্ছিল নয়। আপনার আঙুল দিয়ে একটি ছোট কোণটি ধরুন, উপরের স্তরটি তাপ থেকে গলে যাবে, তবে যদি চর্বি শক্ত হয় তবে আপনি এটি অনুভব করবেন

এটি ব্র্যান্ড করা উচিত, এটি স্বাস্থ্যের প্রতীক। এর অর্থ হ'ল চর্বি খাওয়ার সময় আপনার এমন রোগগুলি থেকে ভয় পাওয়া উচিত নয় যা অপেক্ষা করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে - ট্রাইচিনোসিস এবং শূকরের মাংসের টেপওয়ার্ম

এটিকে ফ্রিজে রেখে দিন। এবং পুরানো বাসি পণ্য ব্যবহার করবেন না

কিভাবে লার্ড সঠিকভাবে খাবেন?

সর্বাধিক দরকারী অংশটি ত্বক থেকে 2.5 সেন্টিমিটার, যা রাসায়নিক ছাড়াই দুরত্বযুক্ত। সুতরাং আপনি এটি সকালে খাওয়া উচিত। রসুন বা পেঁয়াজ যোগ করতে ভুলবেন না। এই সবজিগুলি কোলেস্টেরলও কম করে। অতএব, শাকসবজি সহ এই পণ্যটি ব্যবহার করে, আপনি শরীরের ক্ষতি হ্রাস করবেন

আপনি প্রতিদিন 40 গ্রামের বেশি খাবার খেতে পারবেন না, তবে এতে শরীরের উপকার হবে। অবশ্যই, তাজা সল্টযুক্ত ব্যবহার করা ভাল, তবে ভাজা, ধূমপান এবং আচারগুলি খুব কমই এবং সামান্য হয়

যেহেতু অনেকগুলি সক্রিয় পদার্থ বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়, কোনও লাভ হবে না

শুয়োরের মাংসের লার্ডের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি আপনার উপর নির্ভর করে। অল্প ব্যবহারের সাথে আপনি প্রচুর পুষ্টি পাবেন এবং প্রচুর ব্যবহারের সাথে অতিরিক্ত ক্যালোরি এবং কোলেস্টেরল পাবেন