চুলায় চায়ের কাপে সহজে নরম তুলতুলে কাপ কেকের রেসিপি | Cupcake Recipe | Without Oven

বাড়িতে কীভাবে বেকিং পাউডার তৈরি করবেন - সাধারণ রেসিপি

মনে হবে, কেন বাড়িতে বেকিং পাউডার বানাতে শিখবেন? সর্বোপরি, এটি কোনও ঘাটতি ছাড়াই কোনও সুপার মার্কেটে বিক্রি হয়। তবে এটি ঘটে যায় যে আমরা যখন স্টোর-কেনা প্রাচুর্যের রাজ্যে ,ুকি, তখন আমরা কিছুটা ছোটখাটো কেনা ভুলে ক্রয়ের সাথে বাইরে যাই। পাশাপাশি আরও একটি কারণ রয়েছে। অনেক লোক তাদের ব্যবহৃত খাবারের গুণমান এবং তাজাতে আত্মবিশ্বাসী হতে চায়। এই বিবেচনার ভিত্তিতে, কীভাবে নিজে বেকিং পাউডার বানাবেন তা শিখতে বুদ্ধিমান হয়

বাড়িতে কীভাবে বেকিং পাউডার তৈরি করবেন - সাধারণ রেসিপি

এবং আমাদের ঠাকুরমা এবং মা, যারা ভিনেগার দিয়ে সোডা দিয়ে শুঁটতে অভ্যস্ত, তারা স্টোরগুলিতে বেকিং পাউডার কিনতে অর্থের অপচয় হিসাবে বিবেচনা করেন। আমরা তাদের উদাহরণ ব্যবহার করার পরামর্শ দিই না, কারণ এই উপাদানগুলি আমাদের বেকড পণ্যগুলিকে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দিতে পারে

আসুন শিল্প-উত্পাদিত বেকিং পাউডারটির রচনাটি আরও ভালভাবে অধ্যয়ন করা যাক এবং নির্মাতা কী ব্যবহার করেন তা দেখুন

দেখা যাচ্ছে যে রচনাটিতে সোডা এখনও বিদ্যমান, তবে ভিনেগার সিট্রিক অ্যাসিডের সাথে প্রতিস্থাপন করা হয়েছে, যা স্বাদে আরও সুখকর। এবং তৃতীয় উপাদানটি একটি নিরপেক্ষ পরিপূর্ণ, যা সাধারণ ময়দা হতে পারে < স্প্যান>

নিবন্ধ সামগ্রী

ময়দার জন্য কীভাবে বেকিং পাউডার তৈরি করবেন?

বেকিং পাউডার নিজে তৈরি করতে আপনার যথার্থতা এবং নির্ভুলতা প্রয়োজন need আপনার একটি বৈদ্যুতিন স্কেল এবং একটি বায়ুচালিত ধারকও প্রয়োজন হবে যাতে উপাদানগুলি মিশ্রিত হবে <

রান্নার রেসিপি

নিন: স্প্যান>

  • 10 গ্রাম বেকিং সোডা;
  • 6 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
  • 24 গ্রাম ময়দা <

অনুপাতগুলিতে, এটি শোনাবে যে সোডা 5 অংশের জন্য, এসিডের 3 অংশ এবং 12 অংশ ময়দা নিন। সুতরাং, এই অনুপাত পর্যবেক্ষণ করে, আপনি একবারে যতটা বেকিং পাউডার তৈরি করতে পারেন। কেন স্কেল ব্যবহার করা দরকার? কারণ এই অনুপাতের লঙ্ঘন, যা নির্মাতারা নিজেরাই বেকড সামগ্রীর স্বাদ এবং জাঁকজমককে আরও খারাপ করতে পারে <

আরও ভাল ইন্টারঅ্যাকশনের জন্য বড় লেবু স্ফটিকদ্বিতীয় অ্যাসিডটি একটি কফি পেষকদন্ত বা মিনি-মিলের সাথে স্থলযুক্ত হওয়া উচিত যাতে অ্যাসিডটি সোডা এবং ময়দার মতো একই ধারাবাহিকতায় পরিণত হয়। আপনি স্থল শুকনো কারেন্টস এবং ক্র্যানবেরি থেকে তৈরি সিট্রিক অ্যাসিড পাউডারও প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এক্ষেত্রে প্রায় দ্বিগুণ ফলের গুঁড়া নেওয়া হয় < স্প্যান>

গুঁড়ো তৈরি করার সময় কেবল শুকনো থালা ব্যবহার করুন। আর্দ্রতা রাসায়নিক পদক্ষেপ আলোড়ন পরে অবিলম্বে শুরু করতে হবে। সবকিছু অবশ্যই শুকনো এবং পরিষ্কার হতে হবে। তিনটি উপাদানই পাত্রে থাকার পরে, এটি এয়ারটাইট idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং এটি বেশ কয়েকবার ঝাঁকুনি করুন। অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যগুলির সাথে বিভ্রান্তি এড়াতে জারটিতে স্বাক্ষর করতে ভুলবেন না < স্প্যান>

ময়দা ছাড়াই কীভাবে বেকিং পাউডার তৈরি করবেন?

লোকেরা ঘরে তৈরি বেকিং পাউডার তৈরি করার কারণগুলি তালিকাভুক্ত করার সময়, আমরা আর একটির উল্লেখ না করে গুরুত্বপূর্ণ, এটি হ'ল আঠাতে থাকা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা। এই ক্ষেত্রে, স্টার্চ, আলু বা কর্ন দিয়ে ময়দা প্রতিস্থাপন করা বাঞ্ছনীয়। একই সময়ে, বেকিং পাউডারের অনুপাতগুলি একই 5: 3: 12, যেখানে শেষ উপাদানটি স্টার্চ থাকে remain

বাড়িতে কীভাবে বেকিং পাউডার তৈরি করবেন - সাধারণ রেসিপি

অনেক গৃহিণী এমনকি একটি সহজ সরল রেসিপি ব্যবহার করে যার মধ্যে স্টার্চ বা ময়দা না থাকে তবে কেবল সোডা এবং সূক্ষ্ম দানযুক্ত সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে। এই ক্ষেত্রে, অনুপাত সমানভাবে নেওয়া হয়, এক থেকে এক। এই পদ্ধতিটি সহজ তবে দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় করার জন্য উপযুক্ত নয়। এই ক্ষেত্রে, ময়দার সোডাটির অপ্রীতিকর স্বাদও থাকবে না <

বেকড পণ্যগুলিকে প্রয়োজনীয় ফ্লুপনেস দেওয়ার জন্য বাড়ির তৈরি বেকিং পাউডার তৈরির আরও অনেক উপায় রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, সোডা ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিড দ্বারা নয়, উচ্চ অম্লতা সহ অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে নিভানো হয়। এটি কেফির, দুগ্ধজাত পণ্য, ফলের দই ইত্যাদি হতে পারে

ঘরে কীভাবে বেকিং পাউডার তৈরি করতে এবং ব্যবহার করবেন?

বেকিং সফল হওয়ার জন্য, বেকিং পাউডার, কারখানা বা বাড়ির তৈরি ব্যবহার করে আপনাকে কিছু শর্ত মেনে চলতে হবে: স্প্যান>

  • ময়দার সাথে বেকিং পাউডার যুক্ত করার আগে এটি ময়দা দিয়ে মেশান। অন্যথায়, একবার এটি তরলে প্রবেশ করার পরে, পাউডারটি তাত্ক্ষণিকভাবে একটি রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া শুরু করবে এবং ময়দা তোলার দরকার হওয়ার সাথে সাথে এটি ইতিমধ্যে নিঃশেষ হয়ে যাবে;
  • প্রায়শই একটি রেসিপি বিভিন্ন ময়দা সংযোজনে বিভক্ত হয়। এই ক্ষেত্রে, বেকিং পাউডারটি শেষ অংশের সাথে যুক্ত করা হয়;
  • আধা কেজি ময়দার জন্য, এটি 1 চা চামচ বেকিং পাউডার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ওজনের ক্ষেত্রে, এটি 12-15 গ্রাম হবে;
  • বেকিং পাউডার পরিবর্তে বেকিং সোডা ব্যবহার করার সময়, অর্ধেক পরিমাণ ব্যবহার করুন;
  • মন্দিরএকটি শক্তভাবে সিল করা কাচের পাত্রে থ্রেড বেকিং পাউডার। এটি এটি আর্দ্রতা প্রবেশ থেকে রক্ষা করবে। এবং রচনাতে ময়দার পরিবর্তে মাড়ির ব্যবহার শেল্ফের জীবনকে দীর্ঘায়িত করে;
  • যদি গুঁড়াটি স্যাঁতস্যাঁতে থাকে তবে তাতে কিছু আসে যায় না, একটি প্রাকৃতিক শোষণকারীকে একগুচ্ছ পরিশোধিত চিনির আকারে ব্যবহার করুন। এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা আঁকতে যথেষ্ট সক্ষম। আপনি যদি দীর্ঘকাল ধরে গুঁড়ো সংরক্ষণের পরিকল্পনা করেন তবে পরিশোধিত চিনিও ব্যবহৃত হয়;
  • যদি আপনি গাঁজানো দুধের উপর ভিত্তি করে একটি ময়দা তৈরি করেন বা সেখানে মধু যোগ করার পরিকল্পনা করেন তবে বেকিং সোডারের সাথে এক চিমটি বেকিং সোডা রাখুন। এটি ময়দা থেকে অতিরিক্ত অম্লতা দূর করতে সহায়তা করবে। ছুরির ডগায় খুব সামান্য সোডা দরকার <

শেফের কাছ থেকে পরামর্শ

বেকিং সোডা বেকিং পাউডার হিসাবে কাজ করার সময়, অভিজ্ঞ শেফরা কখনই বাইরে ভিনেগার দিয়ে নিভিয়ে ফেলতে পারে না। অন্যথায়, বেশিরভাগ কার্বন ডাই অক্সাইড সহজেই বাষ্পীভবন হয়ে যায়, এতে আটকানো ছাড়াই ময়দা ছেড়ে যায়

বেকড পণ্যগুলি তুলতুলে হওয়ার জন্য, ময়দাতে বেকিং সোডা যোগ করুন এবং ভিনেগার বা একটি অ্যাসিডিক রিএজেন্ট যা এটিকে প্রতিস্থাপন করবে তরল উপাদানগুলিতে - কেফির, ডিম বা টক ক্রিম। এই ক্ষেত্রে, ময়দা অবিলম্বে বেক করা উচিত যাতে প্রতিক্রিয়া ফুরিয়ে যায় না < স্প্যান>

বেকিং সোডা থেকে তৈরি বেকিং পাউডার কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?

আমাদের নিজস্ব বেকিং পাউডারে আমরা কেবলমাত্র নেতিবাচক খুঁজে পেয়েছি সেটি হল শেলফ লাইফ। দুর্ভাগ্যক্রমে, আমাদের স্বীকার করতে হবে এটি স্টোরের মধ্যে যা বিক্রি হয় তার চেয়ে অনেক কম।

বাড়িতে তৈরি বেকিং পাউডারটি শুকনো এবং বায়ুচলাচল জায়গায় এমনকি তিন সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অন্যথায়, গুঁড়াটি ভেঙে যেতে পারে এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে পারে। যদি আপনি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সঞ্চয় করার পরিকল্পনা করেন, তবে উপরে বর্ণিত হিসাবে জারে একটি পরিশোধিত চিনির টুকরোগুলি রাখতে ভুলবেন না <

গুঁড়োয়ের জারটি অবশ্যই শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত। স্টোরেজের জন্য, একটি গ্লাসের পাত্র চয়ন করুন এবং একটি নাইলন lাকনা বা অন্য কোনও, কেবল অ ধাতবজাতীয় গ্রহণ করুন। জারটি যে স্থানে রাখা হয়েছে তা অবশ্যই শুকনো থাকতে হবে <

এখন যেহেতু বাড়ির তৈরি বেকিং পাউডারের সমস্ত গোপনীয়তা প্রকাশ পেয়েছে, আপনার আর আর আটকে থাকার বিষয়ে চিন্তা করার দরকার নেই। যে কোনও সময়, আপনি বেকিং পাউডার একটি নতুন ব্যাচ তৈরি করতে পারেন এবং আপনার পরিবারকে সুস্বাদু এবং তুলতুলে প্যাস্ট্রি দিয়ে পম্পার করতে পারেন

দুনিয়ার সবচেয়ে সহজে চুলায় চকলেট কাপ কেক রেসিপি | Chocolate Cup Cake | Without Oven | Cake Recipe

পূর্ববর্তী পোস্ট আপনি কিভাবে আন্তরিক ভালবাসা জানেন?
নেক্সট পোস্ট বন্ধুকে কী দেবে?