AMAZING ! TRY IT।।।বরফ থেকে মাছ-মাংস ছাড়ান এভাবে।। Water technic।। BY Tain Rizvi.

কিভাবে মাংস দ্রুত defrost?

দেখে মনে হবে মাংসের প্রস্তুতি ডিফ্রাস্টিংয়ের চেয়ে সহজ আর কিছু নেই। তিনি এটিকে ফ্রিজ থেকে বের করে এনে প্লেটে রাখলেন এবং পছন্দসই অবস্থায় অপেক্ষা করুন। আসলে, সবকিছু এত প্রাথমিক নয়, যেহেতু ধীরে ধীরে পণ্যটি গলানো তার অনিবার্য অবনতির দিকে পরিচালিত করে। তা কিভাবে? এবং ক্যাচটি হ'ল: মাংসের টুকরোটির মূলটি হ্রাস পেয়েছে, ব্যাকটিরিয়া ইতিমধ্যে এর তলদেশে বাড়ছে, পুষ্টির মান, উপযোগিতা এবং টুকরোটির সতেজতার সিংহের অংশকে ধ্বংস করছে।

নিবন্ধ সামগ্রী >

কীভাবে আমি কি আবেদন করব?

কিভাবে মাংস দ্রুত defrost?

পাকা শেফরা নিশ্চিত যে নিজের এবং সঠিকভাবে মাংস ডিফ্রস্ট করার সবচেয়ে ভাল উপায় হ'ল এটি পানিতে নিমজ্জন করা। কেন?

ঠিক এই যে এই তরলটি বাতাসের চেয়ে কয়েকগুণ দ্রুত গতিতে তাপ চালাতে সক্ষম। তবে উষ্ণ জলের সাথে < দিয়ে এ জাতীয় প্রক্রিয়া করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি সমস্ত একই ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি এবং বিকাশকে উত্সাহিত করবে। বরফ-ঠান্ডা আর্দ্রতায় স্টেক বা সজ্জা নিমজ্জন করা ভাল, যা কেবলমাত্র সঠিক ডিফ্রোস্টিংই নয়, সামগ্রিকভাবে পণ্যটির সুরক্ষায়ও পরিচালিত করবে

আপনার যদি একটি বড় অংশটিকে দ্রুত ডিফ্রোস্ট করার প্রয়োজন হয় তবে এটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া উচিত। প্রস্তুত হোন যে এই প্রক্রিয়াটি অনেক সময় নেয়।

রন্ধনসম্পর্কীয় পরিবেশে, অন্য একটি ডিফ্রোস্টিং বিধি রয়েছে, যা বলে যে ভ্যাকুয়াম প্যাকেজে জমে থাকা মাংসটি প্রথমে চেম্বার থেকে অপসারণ করতে হবে, এক দিনের জন্য ফ্রিজে পাঠাতে হবে, এবং কেবলমাত্র ঘরের তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য জলে রাখা উচিত। সুতরাং, ওয়ার্কপিসের মনোরম, সমৃদ্ধ এবং উপাদেয় স্বাদ পাশাপাশি সেই সাথে থাকা বেশিরভাগ ভিটামিন সংরক্ষণ করা সম্ভব হবে

মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার

মাংস কীভাবে দ্রুত ডিফ্রোস্ট করবেন এই প্রশ্নের মুখোমুখি হয়ে থাকলে আপনার রান্নাঘরে একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনের অস্তিত্ব মনে রাখবেন। এই ইউনিট গৃহকর্মীদের জন্য দীর্ঘ এবং স্পষ্টভাবে জীবনকে সহজ করে তুলেছে। তবে মাইক্রোওয়েভের হিমশীতল মাংসকে কীভাবে সঠিকভাবে ডিফ্রোস্ট করতে হয় তা সকলেই জানেন না যাতে কোনও অপ্রীতিকর গন্ধযুক্ত কোনও অকেজো, শুকনো এবং স্বাদহীন পণ্য না পাওয়া যায়

কিভাবে মাংস দ্রুত defrost?

সুতরাং, ওয়ার্কপিসটি মাইক্রোওয়েভের নীচে নিম্নরূপে দ্রবীভূত হয়: এটি একটি বিশেষ থালায় রাখা হয়, যা শক্তভাবে lাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয় এবং ডিভাইস চেম্বারে প্রেরণ করা হয়

পরেরটি ডিফ্রস্টিং মোডে রাখা হয় এবং প্রতি তিন মিনিটে পাল্প অবশ্যই অন্য দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত। মাংসের আসল ওজনের উপর নির্ভর করে এটিকে গলে ফেলার জন্য 15 থেকে 30 মিনিট সময় লাগবে

ওহপাঁচটি, খুব বড় টুকরোগুলির জন্য এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করবেন না, যেমনটি মাঝখানে এখনও হিমায়িত হয়, বাইরের স্তরটি রান্না করা শুরু করবে। সর্বাধিক আধুনিক মাইক্রোওয়েভ ওভেন মডেলগুলি একটি নির্দিষ্ট ফাংশন দিয়ে সজ্জিত যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে গণনা করে যে অ্যাপ্লিকেশনটি ওয়ার্কপিসটি ডিফ্রাস্ট করতে কত সময় নেয়। কেবল ডিসপ্লেতে এর ওজন লিখুন এবং প্রক্রিয়াটি শুরু হবে।

এই জরুরী পাতলা পদ্ধতিটি ব্যবহার করার সময় মনে রাখবেন যে ডিফ্রোস্টড ফিললেটগুলি তাদের বেশিরভাগ উপকারী ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনকে হারাবে

একটি বহুগুনী মাল্টিকুকারে মাংস ডিফ্রস্ট করা অনেক সহজ এবং আরও নিরীহ দেখাচ্ছে। এটি বাষ্পীয় খাবারের জন্য তৈরি একটি বাটিতে রাখার জন্য যথেষ্ট, উপযুক্ত মোডটি চালু করুন এবং কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপরে প্রয়োজনীয় অংশটি প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত টুকরোটি আবার ঘুরিয়ে বাষ্পের সাথে উত্তপ্ত করা হবে। মাল্টিকুকারে গলানোর বিকল্পটি জরুরি অবস্থা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে তবে মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করার মতো ক্ষতিকারক নয়

গুণ ত্যাগ ছাড়াই দ্রুত ডিফ্রস্ট বিকল্পগুলি

<স্প্যান>
কিভাবে মাংস দ্রুত defrost?
  • আপনি কেবল একটি ডিশে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখতে পারেন;
  • যখন ভাবছেন যে মাংস খুব গরম জলে গলা ফেলা যায়, তখন মনে রাখবেন যে ব্যাকটিরিয়া এবং ক্ষতিকারক অণুজীবগুলি উত্তাপকে কতটা পছন্দ করে। তদতিরিক্ত, এই জাতীয় পরিবেশ ফিললেটগুলির উপরের টিস্যুগুলিতে থাকা প্রোটিনের দ্রুত ভাঙ্গনকে উত্সাহ দেয়। ওয়ার্কপিসটি ঠান্ডা এবং প্রবাহিত জলের নীচে রাখলে এটি সঠিক হবে, কমপক্ষে এটির সাথে একটি পাত্রে। মনে রাখবেন যে এই পরিস্থিতিতেও, গলা ফেলা প্রক্রিয়াটি 15-20 মিনিটের বেশি সময় নেয় না। আপনি যদি বুদ্ধিমান গৃহিনী হিসাবে পরিণত হন এবং পণ্যটি আগাম অংশে কেটে দেন তবে এটি দুর্দান্ত;
  • মাছ এবং মাংসকে সঠিকভাবে ডিফ্রোস্ট করার জন্য পরবর্তী বিকল্পটি হ'ল রেফ্রিজারেটর বা তার পরিবর্তে এর নিম্নতর অংশটি ব্যবহার করা। ওয়ার্কপিসটি ফ্রিজার থেকে সরানো হয়, প্যাকেজিং উপাদান থেকে প্রকাশিত হয়, একটি গভীর পাত্রে রাখা হয় এবং একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। দয়া করে নোট করুন যে গলানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, রস বের হতে পারে এবং পদ্ধতিটি নিজেই সমস্ত 10 বা এমনকি 16 ঘন্টা ধরে টানতে পারে;
  • একইভাবে কিমা তৈরি মাংস ডিফ্রোস্ট করা জায়েজ। তবে, যদি আপনার কম অপেক্ষা করতে হয়, এবং দ্রুত কাটলেট বা ডাম্পলিং রান্না করা প্রয়োজন, তবে অফালটি একটি জল স্নানে গলাতে হবে। এটি করার জন্য, এটি একটি ঘন প্রাচীরযুক্ত সিরামিক পাত্রে রাখা হয়, যা ফুটন্ত পানির সাথে একটি পাত্রে রাখা হয়, এবং টুকরাটি সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া অবধি অবিরত ঘুরিয়ে দেওয়া হয়

কিছু ব্যবহারিক প্রস্তাবনা

পেশাদার শেফ পরিবেশে কিছু কৌশল সম্পর্কিত areমাংস বা মাছ কীভাবে সঠিকভাবে গলাতে হয় সে সম্পর্কে

এগুলি দেখতে দেখতে:

কিভাবে মাংস দ্রুত defrost?
  • যখন আপনার কোনও পণ্যটি গরম আর্দ্রতায় রাখতে হয়, তখন এটিকে একটি ভ্যাকুয়াম ব্যাগে জড়িয়ে রাখুন;
  • দুধের সাথে গরম পানিতে লিভারকে ডিফ্রোস্ট করা ভাল। সুতরাং এটি কোমল এবং স্বাস্থ্যকর থাকে;
  • যে সজ্জাটি কাটা বা কাটা হবে না তা পুরোপুরি গলে যাওয়ার অপেক্ষা অপেক্ষা তাত্ক্ষণিকভাবে প্রক্রিয়া করা উচিত;
  • আপনি কী ভাবেন যে কোনও ক্ষতি ছাড়াই ডিফ্রাস্টড মাংস ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারবেন? দেখা যাচ্ছে যে এই সময়টি মাত্র কয়েক দিন। আবার, এই সময়কালের উপর নির্ভর করে পণ্যের ধরণ এবং তার বয়স । মায়াময়ী উপায়ে, গলিত ফিললেটগুলি ঠিক সেভাবে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, সেগুলি আচারযুক্ত করা উচিত

সাইবেরিয়ায় পাওয়া ম্যামথের হিমশীতল থেকে যতদূর বিচার করা যায়, হিমায়িত প্রক্রিয়া মাংসের গুণগত রচনাটিকে কমপক্ষে ক্ষতি করে না, যা এর ভুল গলা ফাটিয়ে বলা যায় না।

সবকিছু যদি নির্দেশনা অনুযায়ী করা হয় তবে টেবিলে একটি সুগন্ধযুক্ত, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পণ্য থাকবে

ফ্রীজে কি অতিরিক্ত বরফ জমে যায়,কেন জমে?কিভাবে এর বরফ দ্রুত পরিষ্কার করবেন, ও সমাধান Freezer Frosting

পূর্ববর্তী পোস্ট অপ্রীতিকর স্তন্যপান করানো বিস্ময়: ফাটল স্তনের বামন এড়ানো এবং নিরাময় কিভাবে?
নেক্সট পোস্ট প্লাস্টিক বা কাঠের জানালা