আমসত্ত্ব রেসিপি / পাকা আমের সত্ব / ম্যাংগো বার ।। How To Make Mango Bar

জেলটিন দিয়ে কীভাবে সুস্বাদু মুরগি জেলিযুক্ত মাংস রান্না করবেন

জেলটিন একটি বর্ণহীন এবং স্বাদহীন ক্রিস্টালাইজড পণ্য যা প্রাণী এবং মাছের টিস্যু থেকে প্রাপ্ত। লাতিন থেকে: হিমশীতল বা হিমশীতল। এই পণ্যের 85% হ'ল প্রোটিন, এবং এর বেশিরভাগ সুবিধা হ'ল কোলাজেন

জেলটিন দিয়ে কীভাবে সুস্বাদু মুরগি জেলিযুক্ত মাংস রান্না করবেন

এক সময়ে, 1845 সালে, এই পণ্যটি প্রথম ইঞ্জিনিয়ার পিটার কুপার পেটেন্ট করেছিলেন

কেউ তার আবিষ্কারটি প্রায় 50 বছর ধরে বুঝতে পারেনি, লোকেরা বুঝতে পারছিল না এটি কী, এটি কার্যকর এবং এটি কোথায় প্রয়োগ করা যায়। অনেকে ভেবেছিলেন এটি একেবারে অকেজো পণ্য, যতক্ষণ না অন্য আবিষ্কারক, পার্ল ওয়েইট এটির সাথে একটি সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করেছিলেন এবং এর নাম রেখেছিলেন জেলি

এই ঘটনার পরে, জেলটিনের কার্যকারিতা সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হয়েছিল এবং এই পণ্যটি বিভিন্ন রেসিপি প্রস্তুতের ক্ষেত্রে গৌরব অর্জন করেছিল

এখন আপনি জেলিযুক্ত মাংস, এস্পিক, বিভিন্ন ক্রিম, জেলি ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন, ব্যবহারের আগে এটি ঠান্ডা জলে যুক্ত করা এবং ঘন ঘন ফুলে যাওয়া পর্যন্ত সেখানে রেখে দেওয়া ভাল। এবং এটি কেবল উষ্ণ তরলে দ্রবীভূত হয়

এই পণ্যটি কেবল রান্নায়ই ব্যবহৃত হয় না, ফার্মাসিউটিক্যালগুলিও জেলটিন ব্যবহার করে, ক্যাপসুল এবং মোমবাতিগুলি এটি থেকে তৈরি করা হয়। এটি শ্যাম্পু এবং মুখোশগুলিতে যুক্ত করা হয় এবং ফটোগ্রাফিক কাগজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। তার বিকল্পগুলিও রয়েছে - আগর-আগর, পেকটিন

এই ধরণের ঘনত্বের ভিত্তি হ'ল কোলাজেন। এটিতে রয়েছে: স্টার্চ, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, চর্বি, সোডিয়াম, আয়রন, শর্করা, ভিটামিন পিপি, গ্লাইসিন, ফসফরাস। টিস্যু এবং সংযোগমূলক কার্টিলেজ পুনরুদ্ধার প্রচার করে, হাড়ের প্রথম দিকে ফিউশনকে উত্সাহ দেয়

এটি প্রায় প্রতিটি খাবারের মধ্যে এটি একটি দুর্দান্ত ডায়েটরি উপাদান যা শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষণ করে।

খাবারের সাথে খাওয়া সহজেই নখকে শক্তিশালী করতে, চুলের বিকাশের উন্নতি করতে এবং জয়েন্টগুলিকে আরও স্থিতিস্থাপক করতে পারে। চিকিত্সকরা তাদের পরামর্শ দেন যাদের অস্টিওকোঁড্রোসিস বা বাত রয়েছে, লো রক্ত ​​জমাট বাঁধা, হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির সমস্যা, অলসতা এবং নিয়মিতভাবে এটি খাবারে ব্যবহার করুন

এটির ব্যবহারিকভাবে কোনও contraindication নেই, খুব চরম ক্ষেত্রে একটি অ্যালার্জি রয়েছে

নিবন্ধ সামগ্রী

কীভাবে এটি করা যায় জেলটিন পাতলা করে?

হোস্টেসগুলি প্রায়শই এই জাতীয় উপাদান দিয়ে অ্যাসপিক তৈরি করে। তাকে ধন্যবাদ, ঠান্ডা পরিশুদ্ধ এবং সুন্দর হয়ে ওঠে। কিন্তু এই জাতীয় লক্ষ্য অর্জনের জন্য, জেলযুক্ত মাংসের জন্য জেলটিন কীভাবে পাতলা করা যায়? আপনি এটি স্ফটিক গুঁড়া বা স্বচ্ছ প্লেট আকারে কিনতে পারেন

জেলটিন দিয়ে কীভাবে সুস্বাদু মুরগি জেলিযুক্ত মাংস রান্না করবেন

যদি পণ্যটি গুঁড়ো হয় তবে এটি একটি পাত্রে pourালুন এবং পাঁচ টেবিল চামচ সেদ্ধ তরল দিয়ে এটি পূরণ করুন। রান্না করতে জিচূড়ান্ত মিশ্রণটি মিশ্রিত করা উচিত এবং গ্রানুলের আকার বাড়ানোর জন্য দাঁড়াতে দেওয়া উচিত

এবং যদি এই ধরণের ঘনকটি একটি প্লেটের আকারে থাকে তবে এটি পাঁচ মিনিটের জন্য তরলেও ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে, তারপরে জলটি ফেলে দিন, ছেঁকে ফেলতে হবে এবং অন্য থালাতে রাখতে হবে

রান্না করার সময়, জল স্নান ব্যবহার করা ভাল, এর জন্য আপনাকে একটি সসপ্যান বা নিয়মিত সসপ্যানে জল সিদ্ধ করতে হবে এবং উপরে আমাদের মূল উপাদানটি দিয়ে থালা বাসনগুলি আবরণ করতে হবে। গলানো পর্যন্ত নিয়মত নাড়ুন। তবে এটি মনে রাখা উচিত যে তাপমাত্রা 80 ডিগ্রি অতিক্রম করা উচিত নয়। আমরা যত ভাল আলোড়ন করি, তত পরে আরও শক্ত হয়

যখন ঘনটি গলানো হবে তখন ফিল্ম এবং অমীমাংসিত গ্রানুলগুলি থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য পাত্রটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং তরলটি একটি চালনীয়ের মাধ্যমে ফিল্টার করতে হবে

হুররে! ঘন আরও রেসিপিতে উল্লিখিত গরম জলে যোগ করার জন্য প্রস্তুত।

জেলযুক্ত মাংসে জেলটিন কীভাবে যুক্ত করবেন?

এই উপাদানটির জন্য ধন্যবাদ, জেলিটি খুব সুন্দর এবং ঝরঝরে বের হবে। তবে আপনার আরও জানতে হবে - জেলযুক্ত মাংসে আপনার কতটা জেলটিন যুক্ত করা উচিত?

প্রথমে আপনাকে এক গ্লাস ঠাণ্ডা জল নিয়ে তাতে একটি সম্পূর্ণ ব্যাগ দ্রবীভূত করতে হবে এবং তারপরে এক ঘন্টার জন্য আলাদা রাখতে হবে

মিশ্রণটি একটি এনামেল বাটিতে মিশ্রণটি lowেলে কম আঁচে দিন, পুরোপুরি দ্রবীভূত হওয়া অবধি অবিরত নাড়তে থাকুন। আমরা আমাদের সমাধান ফিল্টার করি এবং জেলি এর জন্য মাংসের ঝোলের সাথে একসাথে মিশ্রিত করি

আপনি যদি এই জাতীয় জেলটিন-ভিত্তিক থালা প্রস্তুত করেন তবে গাজরটি খুব ভাল করে কেটে নিন। আপনার প্রতি লিটার তরল 20 গ্রাম জেলটিন গ্রহণ করতে হবে। এর অত্যধিক খাবারটি ডিশকে খুব শক্ত করতে এবং স্বাদ নষ্ট করতে পারে। ঘন হওয়ার আদর্শটি কত তা নির্ধারণ করার জন্য আপনাকে একটি চামচে তরল সংগ্রহ করতে হবে এবং এতে আপনার আঙ্গুলটি ভিজা করতে হবে। যদি এটি স্টিকি হয় তবে কেবল অন্য আঙুল থেকে আলাদা হয় তবে আপনি ভাল আছেন

জেলটিনযুক্ত জেলিযুক্ত মাংসের রেসিপি

জেলটিন দিয়ে কীভাবে সুস্বাদু মুরগি জেলিযুক্ত মাংস রান্না করবেন

আমরা একটি মুরগি বা মোরগ নিই, মাংস ঘরে তৈরি হলে এটি দুর্দান্ত হবে। দেহকে আছড়ে ফেলে, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, অংশগুলি কেটে পানিতে সসপ্যানে রাখুন put আমরা স্টোভের উপর সবকিছু রেখেছিলাম একটি শক্ত আগুনে। যখন সমস্ত কিছু ফুটায় এবং ফেনা উপস্থিত হয়, তখন একটি চামচ বা স্লটেড চামচ দিয়ে ফোমটি সরিয়ে ফেলুন। পুরো খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং লবণ দিন। প্রায় তিন ঘন্টার জন্য ফুটন্ত পরে কম তাপের উপর রান্না করুন, আপনি আরও কিছুটা আরও করতে পারেন

আমাদের মুরগী ​​প্রস্তুত হওয়ার সময়, দেড় চা চামচ জেলটিন 100 গ্রাম গরম জলে ভিজিয়ে রেখে দুই ঘন্টা রেখে দিন two তিনটি ডিমকে শক্তভাবে সিদ্ধ করে রান্না করুন, একটি চাপের মাধ্যমে রসুনের পাঁচ অংশ চাপুন এবং herষধিগুলি কেটে নিন। মুরগি রান্না হয়ে গেলে, আমরা এটি প্যানের বাইরে টেনে টান দিয়ে পিঁয়াজ ফেলে দিই, ঝোলটিতে স্বাদ এবং স্বচ্ছতা যুক্ত করার দরকার পড়ে।

আমরা ঝোলটি ফিল্টার করি এবং সেখানে আমাদের ঘন যোগ করি। হাড় থেকে মাংস পৃথক করে কেটে নিয়ে ভালো করে কেটে নিন। ব্রয়লারের টুকরোগুলি পাত্রে বা গভীর প্লেটে রাখুন এবং উপরে রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা একটি ডিম থেকে একটি অলঙ্কার কাটা: একটি মুকুট, একটি ফুল বা কেবল বৃত্ত, এটি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে at আমরা সবুজ শাক। ঝোল দিয়ে ভরাট। প্রথমে টেবিলের উপর এবং তারপরে ফ্রিজের মধ্যে থালাটি জমাট বাঁধতে দিন। এবং জেলটিনযুক্ত মুরগির জেলি প্রস্তুত!

এটির সংক্ষেপণ

5 রান্নার কৌশল:

জেলটিন দিয়ে কীভাবে সুস্বাদু মুরগি জেলিযুক্ত মাংস রান্না করবেন
  • জিলটিনকে ফোঁড়াতে আনা উচিত নয়, অন্যথায় এটি একটি ঘন ধারাবাহিকতা অর্জন করবে না;
  • রান্নার জন্য অ্যালুমিনিয়ামের প্যান ব্যবহার করবেন না, বা থালাটির কুশ্রী রঙ এবং খারাপ স্বাদ থাকবে;
  • যদি আপনি মিশ্রিত করার সময় গলদা না চান, একটি উষ্ণ পাত্রে ব্যবহার করুন, গরম জল দিয়ে এটি গরম করুন তবে আপনি যদি এখনও সেগুলি থেকে মুক্তি না পান তবে মিশ্রণটি ফিল্টার করুন;
  • কেবলমাত্র ফ্রিজের মধ্যেই ফ্রিজের মধ্যে ভর রেফ্রিজারেট করবেন না;
  • জেলযুক্ত মাংসের জন্য শাকসবজি, আরও ভাল টুকরো টুকরো

এই সাধারণ নিয়ম মেনে চললে আপনার থালাটি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুন্দর হবে এবং আপনার প্রিয়জনরা আনন্দিত হবে! বন ক্ষুধা!

টমেটো সস তৈরি ও সংরক্ষণ পদ্ধতি, Bangladeshi Tomato Sauce Recipe

পূর্ববর্তী পোস্ট কিভাবে বাজর সঙ্গে মাঠ স্যুপ রান্না?
নেক্সট পোস্ট কৃত্রিম ক্যাভিয়ারের গোপন রহস্য প্রকাশ করা