50 Things to do in Seoul, Korea Travel Guide

রান্না স্কুইড: আপনার কতটা শেলফিশ রান্না করা উচিত?

সামুদ্রিক জীবনের সব ধরণের খাবারের ফ্যাশন তুলনামূলকভাবে গৃহস্থালি জায়গায় এসেছিল - মাত্র 20-25 বছর আগে। বিভিন্ন সীফুডের বিস্তৃত ভাণ্ডার স্টোর তাকগুলিতে হাজির হয়েছিল: চিংড়ি, অক্টোপাস, ঝিনুক এবং কাঁকড়া।

তবে সর্বাধিক জনপ্রিয় (এবং সাশ্রয়ী মূল্যের) সামুদ্রিক খাবার স্কুইড

এই বাজির মাংস এর সুস্বাদু স্বাদের জন্য গুরমেট দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান এবং পুষ্টিবিদরা মূল্যবান পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধির জন্য পণ্যটির প্রশংসা করতে ক্লান্ত হন না। সত্য, সমুদ্রের গভীর থেকে একটি পণ্য এই সমস্ত বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে, তবে তা তাজা এবং সঠিকভাবে রান্না করা হয়। স্কুইডকে কীভাবে সঠিকভাবে এবং দ্রুত রান্না করা যায়: কীভাবে সেগুলিতে খোসা ছাড়ানো যায়, কতটা রান্না করা যায়, শেলফিশ রান্নার প্রক্রিয়াতে কী কৌশল অবলম্বন করা হয়, আসুন এই গ্যাস্ট্রোনমিক সমস্যাগুলি একসাথে মোকাবিলা করার চেষ্টা করি

নিবন্ধ সামগ্রী

একটি গুণমান এবং তাজা পণ্য চয়ন করতে শেখা

প্রথমে আপনার একটি গুরুত্বপূর্ণ গোপন কথা মনে রাখা উচিত: আপনি যদি বাসি বা খারাপভাবে সঞ্চিত স্কুইড কিনে থাকেন তবে কোনও রন্ধনসম্পর্কীয় ট্রিকস সাহায্য করবে না

রান্না স্কুইড: আপনার কতটা শেলফিশ রান্না করা উচিত?

শেলফিস মাংস কেবল শক্তই থাকবে না, তবে এটির একটি উচ্চারিত এবং অপ্রীতিকর আফটারস্টেস থাকবে। অতএব, আপনার টেবিলের জন্য আপনার সঠিক স্কুইড মাংস চয়ন করতে শিখতে হবে

ঘরোয়া স্টোরগুলিতে আপনি প্রায়শই হিমশীতল শেলফিশ খুঁজে পেতে পারেন

হিমশীতল এবং শীতলজাত পণ্যগুলি সংরক্ষণের সমস্ত নিয়ম বাজারে পালন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আপনি যদি প্রথমে স্কুইড পাল্পটি ডিফ্রস্ট করেন এবং তারপরে এটি আবার জমা করেন তবে এটি তেতুলের স্বাদ নিতে শুরু করবে এবং অপ্রীতিকর গন্ধ পাবে। যদি আপনি একটি খারাপভাবে সঞ্চিত শব রান্না করেন তবে মাংস কেবল গরম পানিতে তন্তুতে ভেঙে যায় এবং রান্নার সময় একটি অপ্রীতিকর গন্ধযুক্ত একটি প্রচুর ফেনা তৈরি হবে। সুতরাং, সীফুড কেনার পরিকল্পনা করার সময় এর উপস্থিতিতে মনোযোগ দিন

মল্লস্কের মৃতদেহটি ঘন হওয়া উচিত, এর রঙ উপরে উপরে কিছুটা গোলাপী হবে, কখনও কখনও এটি বাদামী বা হালকা বেগুনি বর্ণের হতে পারে। ভিতরে, সমুদ্রের সরীসৃপের মাংস উজ্জ্বল সাদা

দ্রষ্টব্য: আপনি যদি দোকানে সী সামুদ্রিক খাবার কিনতে যাচ্ছেন তবে অপিলেড শবগুলিকে অগ্রাধিকার দিন। অবশ্যই, একটি পরিষ্কার এবং প্রস্তুত আকারে দ্রুত কালামারি রান্না করা সম্ভব, তবে এটি শীর্ষ ত্বকের রঙ দ্বারা আপনি পণ্যের সতেজতা মূল্যায়ন করতে পারেন। যদি ক্ল্যামের ত্বক ধূসর বা হলুদ হয় তবে পণ্যটি স্পষ্টভাবে বাসি

এখন আপনি কীভাবে তাজা সামুদ্রিক খাবার কিনতে জানেনটেবিলের নালী, আমরা কীভাবে রান্নার জন্য স্কুইড শব প্রস্তুত করতে পারি তা নির্ধারণ করব

সামুদ্রিক খাবারের দ্রুত পরিষ্কারের গোপনীয়

যে কোনও রেসিপি যা আপনাকে স্কুইড রান্না করতে এবং কীভাবে রান্না করতে হবে তা ত্বক থেকে শেলের প্রাথমিক পরিষ্কার বোঝায় the যদি সাগর সরীসৃপটি ফিল্মটি পরিষ্কার না করা হয় তবে এটি শক্ত এবং দুর্গন্ধযুক্ত হবে। মৃতদেহগুলি পরিষ্কার করা অত্যন্ত সহজ - তাদের উপর ফুটন্ত জল orালা বা ফুটন্ত পানিতে রাখুন মাত্র এক মিনিটের জন্য। ক্ল্যাম ফিল্মটি কুঁকড়ে যাবে এবং সহজেই ঠান্ডা জলের নীচে পণ্যটি ধুয়ে ফেলা যাবে

সজ্জাটি কেবল ফিল্ম থেকে নয়, ভিতরে প্লেটগুলি থেকে মুক্ত করতে ভুলবেন না পাশাপাশি ডানাগুলি থেকে শক্ত ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন

রান্না টিপস

যদি আপনি কীভাবে হিমায়িত স্কুইডকে সঠিকভাবে রান্না করতে এবং এটি কতটা রান্না করতে জানেন না তবে এই বিভাগের টিপস আপনাকে কার্যটি মোকাবেলা করতে এবং একটি সত্যই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে

মনে রাখার মূল বিষয়টি হ'ল রান্না করা, এটি হ'ল শেলফিশের মাংসকে দু'মিনিটের বেশি ছাড়াই সিদ্ধ করুন। আপনি যদি সজ্জা হজম করেন তবে এটি শেষ হয়ে গেলে রাবারের সাথে সাদৃশ্য দেখাবে। সমুদ্রের সরীসৃপের মাংসের প্রস্তুতির ইঙ্গিতটি রঙ - যদি মাংস সাদা হয়ে যায় তবে পণ্য প্রস্তুত!

আসুন আর একটি দরকারী পরামর্শ দিন: সমস্ত শবকে একবারে ফুটন্ত জলে রাখবেন না: একবারে দু'টি জিনিস রান্না করুন। পণ্যটি প্রাক-সিদ্ধ করার সময়, মশলা ব্যবহার করতে ভুলবেন না: এটি শেলফিশটি সমাপ্ত আকারে আরও স্বাদযুক্ত করে তুলবে। আপনি অলস্পাইস, লবঙ্গ, ডিল, বিভিন্ন মরিচের মিশ্রণ, পারসলে ফুটন্ত জল দিয়ে সসপ্যানে রাখতে পারেন। মশলা বাছাই করার সময়, এমন রেসিপিগুলি অনুসরণ করুন যা আপনি ভবিষ্যতে সামুদ্রিক খাবার রান্না করবেন

শব রান্না পদ্ধতি

>

একটি বাতা সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ করার একটি সহজ উপায় নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত:

রান্না স্কুইড: আপনার কতটা শেলফিশ রান্না করা উচিত?
  • একটি বড় সসপ্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণে জল ফোটান;
  • তরলটি নুন, স্বাদে মশলা এবং সিজনিং যোগ করুন;
  • ফুটন্ত পানিতে এক বা দুটি সামুদ্রিক খাবারের শব যুক্ত করুন

সময় নির্ধারণ করুন এবং 2 মিনিটের বেশি সময় ধরে পণ্যটি রান্না করুন

রান্না করা সজ্জনটি সরান এবং একটি landালুতে রাখুন

পণ্যটির তাপীয় চিকিত্সা অন্য কোনও উপায়ে করা যেতে পারে: মশলা দিয়ে সসপ্যান, লবণ এবং মরসুমে দুই লিটার জল pourালুন। জল ফুটতে দিন এবং এতে বাতাগুলি রাখুন। সসপ্যানটি Coverেকে রাখুন এবং উত্তাপ থেকে সরান। 10 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং এই সময়ের মধ্যে সমুদ্রের সরীসৃপের মাংস রান্না করবে এবং নরম এবং কোমল হয়ে যাবে এবং জল ধীরে ধীরে শীতল হয়ে উঠবে এই কারণে, আপনি সামুদ্রিক খাবারের উপর থেকে ওভারকুক না করার গ্যারান্টিযুক্ত

আপনি যদি এখনও আগুনে বাজির মাংসকে অতিমাত্রায় আবিষ্কার করেন এবং এটি শক্ত হয়ে যায়, তবে আপনি সমস্যার সাহায্য করতে পারেন। ফুটন্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে স্কুইডটি রাখুন এবং আবার আগুনের উপরে জ্বাল দিন। সত্য, এই সময় রান্না দীর্ঘ হবে - কমপক্ষে আধা ঘন্টা, এবং আদর্শভাবে এক ঘন্টা। সজ্জা নরম হয়ে যাবে, তবে এটি 2 গুণ কম হবে এবং অবশ্যই, বেশিরভাগ ভিটামিন এবং মূল্যবান খাদ্য উপাদানগুলি এ থেকে বাষ্পীভূত হবে

তাঁবু এবং রিং টিপস

স্কুইডগুলি কেবল স্টোরগুলিতেই বিক্রি হয় না, তবে তাকগুলিতে সমুদ্রের সরীসৃপের রিং এবং তাঁবুও দেখা যায়। এইভাবে স্কুইড রান্না কিভাবে? আসুন অভিজ্ঞ শেফদের থেকে কিছু টিপস শুনি

হিমায়িত স্কুইড রিং কীভাবে রান্না করবেন? এই প্রশ্নটি অবশ্যই গ্রাহক যারা প্রথমে হিমায়িত খাবারের প্যাকেজ কিনেছিলেন তার আগে উত্থাপিত হবে

সীফুডকে পুরোপুরি ডিফ্রস্ট করে রান্না শুরু করা নিশ্চিত করুন। আপনার এটিকে প্রাকৃতিকভাবে ডিফ্রাস্ট করতে হবে, এটি হল ঘরের তাপমাত্রায়। তারপরে রিংগুলি প্রচুর পরিমাণে ঠান্ডা প্রবাহিত জলে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপরে ধুয়ে যাওয়া রিংগুলি একটি landালু পথে রাখুন। একটি ছোট সসপ্যানে পানি সিদ্ধ করুন। এটি ফুটে উঠার সাথে সাথে তরলে কিছুটা নুন দিন, মশলা এবং তেজপাতা যুক্ত করুন। ধোয়া রিংগুলি পরে পাড়া হয়। ক্ল্যামের রিংগুলিকে ফুটন্ত পানিতে ২০ সেকেন্ডের বেশি রাখুন

দ্রষ্টব্য: গুরমেটস কেবল পানিতে নয়, বিয়ার, ওয়াইন এবং দুধেও সমুদ্রের সরীসৃপের রিংগুলিকে ফুটায়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে পণ্যটি এভাবেই একটি সূক্ষ্ম, সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন করে।

তাঁবু তৈরির প্রক্রিয়াটি কিছুটা আলাদা দেখবে। টেন্টেলসগুলি পুরো নমুনাগুলির তুলনায় কিছুটা কম খরচ করে তবে তারা স্বাদে শব মাংসের ফল দেয় না। ট্যানট্লেসগুলি সত্যিকারের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলি রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে - সালাদ থেকে শুরু করে সুস্বাদু কাবাবগুলি পর্যন্ত to স্কুইড তাঁবুগুলি সঠিকভাবে কীভাবে রান্না করা যায় তা আপনার জানতে হবে

রান্না স্কুইড: আপনার কতটা শেলফিশ রান্না করা উচিত?

প্রথমে আপনাকে পণ্যটি পরিষ্কার করা দরকার

এটি করার জন্য, ত্রিশ সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে তাঁবুগুলি রাখুন। সীফুড থেকে অবশিষ্ট কোনও ফিল্ম মুছে ফেলুন এবং শীতকালে ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। আগুনে একটি পাত্র জল রাখুন, রান্না করার জন্য ব্রোথ প্রস্তুত করুন, তরলে নুন এবং মশলা যোগ করুন, তাঁবুগুলি দিন, ব্রোথটিকে আবার ফোঁড়াতে আনা এবং তাপ থেকে সরিয়ে দিন। পণ্যটি 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে বসতে দিন

তাঁবুগুলি প্রস্তুত, তারপরে আপনি নিজের পছন্দ মতো খাবারটি প্রস্তুত করার রেসিপি অনুসারে এগিয়ে যেতে পারেন

ক্ল্যামের এই অংশটি সুগন্ধযুক্ত গুল্মের সাথে লেবুর রসগুলিতে সামান্য সামান্য খাবার মিশ্রিত করে হালকা সালাদ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, তাঁবুগুলি পরিষ্কার ও পিঠে উভয়ভাবেই ভাজা যায়

সুস্বাদু খাবার এবং বনভোজন!

Salmone al forno: Trucchi speciali per farlo venire perfetto (morbido, succoso e profumato)

পূর্ববর্তী পোস্ট লিডাজা সহ টিজল: ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী
নেক্সট পোস্ট অ্যালকোহল সহ ইঙ্গাভাইরিন: এটি একসাথে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং কীভাবে এটি বিপজ্জনক হতে পারে?