সবচেয়ে বেশি স্বাদে মাংস রান্না করতে চাইলে আজই দেখুন এই রেসিপি-মসলাই মাংস Mangsho Ranna Recipe

বাড়িতে মজ মাংস রান্না

এলক প্রাণীজগতের অন্যতম বৃহত্তম প্রতিনিধি, যা হরিণ প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত। এটি একটি খুব আভিজাত্য এবং সুন্দর প্রাণী যা রাশিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জার্মানি, পাশাপাশি স্ক্যান্ডিনেভিয়ার দেশগুলিতে বাস করে

বাড়িতে মজ মাংস রান্না

প্রাচীনকাল থেকেই, এলক সমস্ত শিকারীর কাছে একটি মর্যাদাপূর্ণ শিকার হিসাবে বিবেচিত হয়। এবং সব কারণ একটি প্রাণীর গড় ওজন 400 কেজি পর্যন্ত। এল্ক শিকার অত্যন্ত সুনির্দিষ্ট এবং বিপজ্জনক। তবে একটি মুজ ধরা কেবল অর্ধেক যুদ্ধ। এটি সঠিকভাবে রান্না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ

মাংস সাধারণত খুব শক্ত হয়, তাই আপনার কিছু কৌশল জানতে হবে। রেসিপিগুলি খুব আলাদা, তবে সত্যিই সার্থক পরামর্শ পাওয়া খুব কঠিন। তবে আপনার যদি সময়, ধৈর্য এবং ওভেন থাকে তবে আপনি পুরো পরিবারের জন্য আশ্চর্যজনক নরম মাংস তৈরি করতে পারেন

নিবন্ধ সামগ্রী > এইচ 2 আইডি = "শিরোনাম -1"> এলক : সুবিধা এবং ক্ষতি

মজ মাংসের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে সমাজে বিভিন্ন মতামত রয়েছে। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এটি খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, অন্যদিকে, বিপরীতে, আপনার নিয়মিত ডায়েটে এটি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য দৃise়ভাবে পরামর্শ দেয়।

মূজকে দুটি উপায়ে সত্যিই দরকারী বলে মনে করা হয়:

  • এটি একটি অল্প বয়স্কের মাংস এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ - স্বাস্থ্যকর প্রাণীর;
  • মাংস পরিবেশগত দিক থেকে পরিষ্কার অঞ্চল থেকে পাওয়া গেছে

অনেকেরই এলক মাংসের উপযোগিতা সম্পর্কে সন্দেহ রয়েছে কারণ একটি বন্য প্রাণী একটি নিয়ম হিসাবে, মার্শ গাছগুলিতে খাওয়ায় যা সবসময় নিরাপদ নয়। এই গাছগুলি প্রাণীর দেহে ভারী ধাতব লবণের জমাতে এবং তদনুসারে মাংসে অবদান রাখে। যত বেশি বয়স্ক প্রাণী, তার দেহে এই ক্ষতিকারক পদার্থগুলি তত বেশি।

একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল বন্য প্রাণী সমস্ত প্রয়োজনীয় টিকা গ্রহণ করে না। এজন্যই এলক কেবল হেলমিন্থেরই নয়, বেশ কয়েকটি অন্যান্য পরজীবীরও বাহক হতে পারে। রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা এলক মাংস একটি খুব কঠিন পশুচিকিত্সা পরীক্ষা করে, তাই এটি নিরাপদ পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। সন্ধান থেকে সবে ফিরে আসা এলকের মাংস বিপজ্জনক হতে পারে

বাড়িতে মজ মাংস রান্না

একই সময়ে, অ্যালক মাংসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে এবং কোলেস্টেরল এবং চর্বিগুলির পরিমাণও খুব কম থাকে। কিছু ডাক্তার আপনার পেশীতে এই বিশেষ মাংসের সাথে মানব পেশীবহুল্ক সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে, হজমতা এবং রক্তে হিমোগ্লোবিনের স্তরকে স্বাভাবিক করতে পরামর্শ দেয়

অন্য কথায়, আপনার ডায়েটে মাংসের মাংস অন্তর্ভুক্ত করা বা না করা প্রত্যেকের খাঁটি ব্যক্তিগত সিদ্ধান্ত

ক্ষতি এবংসুবিধাগুলি আপেক্ষিক পদ। আপনি যদি মাংসটি সঠিকভাবে চয়ন এবং রান্না করেন তবে তা তার নরমতা এবং সরসতার কারণে আপনার প্রচুর স্বাদ তৃপ্তি এনে দেবে। প্রতিটি গৃহবধূর রেসিপি বাক্সে সর্বদা এলক মাংস রান্না করার উপায় রয়েছে। নরম মজ মাংস চুলা, একটি কড়িতে বা এমনকি একটি প্যানে রান্না করে পাওয়া যায়

নরম রোস্ট রান্না করা

>

বাড়িতে তৈরি রোস্ট একটি খুব নরম এবং কোমল থালা যা প্রায় সবাই পছন্দ করে। আপনি একটি চুলা প্রয়োজন ছাড়াই একটি quirky মাউস রোস্ট করতে পারেন। থালাটি নরম এবং সরস হওয়া উচিত

নরম রোস্ট রান্না করার আগে মাংস প্রস্তুত করতে ভুলবেন না। আপনি যদি নিজের খাবারটি স্নিগ্ধ করতে চান তবে মাংসটি প্রথমে মেরিনেট করা উচিত

এটি করার জন্য, প্রস্তুত করুন:

  • ভিনেগার প্রায় 2 টেবিল চামচ;
  • চিনি এবং লবণ - সমতল, 2 টেবিল চামচ;
  • তেজপাতা পুরো (প্রায় 2 টুকরা) বা জমি (1 চা চামচ);
  • প্রায় 10 টি কালো মরিচ;
  • একটি পার্সলে রুট

ক্রিয়াগুলি বেশ সহজ:

বাড়িতে মজ মাংস রান্না
  1. এল্ক থেকে সমস্ত ছায়াছবি এবং টেন্ডসগুলি সরিয়ে দিন (সর্বাধিক মাংসের কোমলতার জন্য)
  2. ছোট ছোট টুকরো কেটে নিন (প্রতিটি টুকরো প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু)
  3. সবকিছুকে কয়েকটি স্তরে গভীর বাটিতে রাখুন
  4. প্রতিটি স্তর সমস্ত মশলা এবং bsষধিগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন
  5. জল দিয়ে ভিনেগার হালকা করুন (আনুমানিক 1 থেকে 1)
  6. ভিনেগার দিয়ে সমস্ত কিছু পূরণ করুন এবং 8-10 ঘন্টা রেখে দিন

আপনার রোস্ট তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

  • এল্ক মাংসের 500 গ্রাম;
  • আলু (5 টুকরো মাঝারি);
  • 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
  • 1 মাঝারি গাজর;
  • মাখন বা লার্ড (প্রয়োজনীয় ঘি)
  • টমেটো পুরি;
  • রসুন এবং মশলা - আপনার স্বাদ অনুযায়ী চয়ন করুন

রেসিপিটি বেশ সহজ:

  1. ইতিমধ্যে ছোট কিউবগুলিতে ম্যারিনেট করা মাংসটি কেটে গলে মাখন দিয়ে প্যানে প্রেরণ করুন। একটি মনোরম গন্ধ এবং সোনার ভঙ্গুর উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
  2. তারপরে আমরা এটিকে তেঁতুলের কাছে প্রেরণ করব এবং আধা রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন
  3. আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে হালকা ভাজুন।
  4. একটি বড় ছাঁকে তিনটি গাজর, এবং পেঁয়াজকে রিং বা কিউবগুলিতে কাটা (আপনার পছন্দ মতো)
  5. আমরা মাংসের জন্য সবজিগুলিকে কলসিতে প্রেরণ করি
  6. শাকসব্জি তৈরি হয়ে গেলে টমেটো পুরি, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন
  7. ডিশ প্রস্তুত হয়ে এলে এতে কাটা রসুন এবং ভেষজ যুক্ত করুন

রোস্ট সবসময় সময়ে আলাদাভাবে রান্না করা হয়। এটি সব মাংসের উপর নির্ভর করে। অতএব, এর প্রস্তুতিতে মনোনিবেশ করুন। মাংসের গন্ধ ভাল হওয়া উচিত এবং নরম হওয়া উচিত।

ওভেন নরম এলক

আপনি যদি বেকড মাংস পছন্দ করেন তবে আপনি সর্বদা রান্না করতে পারেনচুলায় নরম এল্ক রান্না করুন

এটি করার জন্য, প্রস্তুত করুন:

বাড়িতে মজ মাংস রান্না
  • এল্ক মাংস - 1 কেজি;
  • 200 মিলি টেবিল ভিনেগার বা আপেল সিডার ভিনেগার;
  • লবণ (1 টেবিল চামচ);
  • মটর (8-10);
  • তেজপাতা;
  • 1 টেবিল চামচ চিনি;
  • 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
  • স্বাদে প্রিয় মশলা;
  • উদ্ভিজ্জ তেল

যদি আপনি চুলায় খুব সুস্বাদু নরম মাংস রান্না করতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই এটি আগেই প্রস্তুত করতে হবে:

  1. মাংসের অংশগুলিতে কাটা (চপগুলির মতো) এবং কাঠের মাললেট দিয়ে পিটিয়ে ফেলুন
  2. মেরিনেড প্রস্তুত করুন (আগের রেসিপি হিসাবে)
  3. সামুদ্রিক একটি সসপ্যানে ourালা এবং প্রায় 1 লিটার জল যোগ করুন
  4. সমস্ত কিছু আগুনে ফেলে ফোটান to
  5. মেরিনেড শীতল করুন এবং তারপরে মাংসটি দিন এবং সবকিছু ফ্রিজে 2 দিনের জন্য প্রেরণ করুন
  6. 2 দিন পরে, রেফ্রিজারেটর থেকে মাংসটি সরিয়ে ফেলুন, আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে এটি ঘষুন
  7. প্যানে মাংস রাখুন এবং অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন
  8. মাংসটি ফয়েলে মুড়ে একটি বেকিং শীটে রাখুন
  9. প্রায় 200 গ্রাম জল আগেই বেকিং ট্রেতে (ালা (আপনার বেকিং ট্রেটির আকারের উপর নির্ভর করে)
  10. ওভেনটি 200 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন
  11. মাংসের সাথে বেকিং শীটটি 8-10 ঘন্টা চুলায় রাখুন

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এল্ক মাংসটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য চুলায় রান্না করা হয় (যদি আপনি মাংসটি মেরিনেট করার মুহুর্ত থেকে কাউন্টডাউন শুরু করেন)। তবে পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না, কারণ চুলাতে এই জাতীয় মাংস নরম এবং সরস হয়ে যায়। আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনি এর আগে এমন খাবারটি কখনও পছন্দ করেননি।

রন্ধন বৈশিষ্ট্য

বাড়িতে মজ মাংস রান্না

আপনি চুলায় বা প্যানে রান্না করে কিছু যায় আসে না। মাংস নরম হয়ে যাওয়ার জন্য, প্রথমে এটি মেরিনেট করতে হবে। প্রতিটি শিকারি এবং প্রতিটি কুক এই নিয়ম জানে।

নরম মাংসের আর একটি গোপন বিষয় হল মেরিনেটিং প্রক্রিয়ার আগে বেরি এবং গুল্মগুলির মধ্যে বয়স বাড়ানো। এটি ভবিষ্যতের থালাটিকে খুব সূক্ষ্ম এবং অস্বাভাবিক হালকা স্বাদ দেয়, বিশেষত যদি আপনি চুলায় মাংস রান্না করছেন

রান্নার অদ্ভুততা এই সত্যেও নিহিত যে পুরো প্রক্রিয়া চলাকালীন মাংস লবন দেওয়া প্রয়োজন হয় না। এল্ক মাংসে পর্যাপ্ত পরিমাণে নুন থাকে, সুতরাং এটির কোনও অ্যাডিটিভ দরকার হয় না

অল্প বয়স্ক ইল্ক মাংস নরম এবং সরস হয়ে উঠেছে। অতএব, 3 বছরের বেশি বয়সী কোনও প্রাণী বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন। এমনকি যদি এটি একটি তরুণ মুজ গরু হয় better এর মাংস প্রাথমিকভাবে নরম এবং কোমল এবং সঠিকভাবে রান্না করা হলে এটি আপনার মুখে গলে যাবে

সুতরাং সঠিক মাংস এবং সঠিক রেসিপি চয়ন করুন। প্রতিদিন স্বাস্থ্যকর এবং নরম মাংস উপভোগ করুন!

বিয়ে বাড়ির বাবুর্চির গরুর মাংস রান্নার রেসিপি | Biye Barir Beef Ranna | Beef Curry Recipe in Bangla

পূর্ববর্তী পোস্ট ভ্যাকুয়াম ফাংশন সহ স্টিম মোপ: একটি কমপ্যাক্টে বেশ কয়েকটি ভারী সরঞ্জাম
নেক্সট পোস্ট মসৃণ মুখটি কি কোনও মিথ? বাস্তবতা!