কি কি খাবার নিয়মিত খেলে আমাদের শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ হবে, জেনে নিন। | EP 736

গরুর মাংসের লেগম্যান - আপনার রান্নাঘরের একটি প্রাচ্য কাহিনী

অন্যান্য দেশের জাতীয় খাবারের কিছু খাবার এখানে দৃ firm়ভাবে প্রতিষ্ঠিত করেছে। এই খাবারগুলির মধ্যে একটি হ'ল গরুর মাংসের লেগম্যান। এটি আসলে শাকসবজি এবং নুডলসের সাথে গোমাংসের স্যুপ।

গরুর মাংসের লেগম্যান - আপনার রান্নাঘরের একটি প্রাচ্য কাহিনী

তবে আপাতদৃষ্টিতে সরল স্যুপ তৈরির জন্য আসলে একটি সতর্কতা অবলম্বন এবং দক্ষ আচরণের প্রয়োজন

নিবন্ধ সামগ্রী >

কীভাবে গরুর মাংসের লেগম্যান প্রস্তুত হচ্ছে

মধ্য এশিয়ার বাসিন্দারা আমাদের সাথে গরুর মাংসের লেগম্যানের রেসিপিটি ভাগ করেছেন। এই প্রথম কোর্সের রেসিপিগুলি, যেমন অন্যান্য অনেক traditionalতিহ্যবাহী খাবারের মতো, উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপি স্যুপ এবং বোর্ছট একে অপরের থেকে আলাদা হতে পারে তবে সাধারণভাবে এই জাতীয় স্যুপ প্রস্তুত করা বেশ সহজ, আপনার কেবল আপনার অস্ত্রাগারে সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্য থাকা দরকার

স্যুপটিতে অন্তর্ভুক্ত:

  • গরুর মাংস - 300 - 400 গ্রাম;
  • ময়দা - 200 গ্রাম;
  • ডিম - 2 পিসি .;
  • আলু - 2 পিসি।;
  • ধনুক - 2 পিসি .;
  • গাজর - 2 পিসি ;;
  • বেল মরিচ - 1 পিসি ;;
  • কালো মূলা - 1 পিসি;
  • সবুজ মটরশুটি - 200 গ্রাম;
  • বেগুন - 1 পিসি;
  • টমেটো - 2 পিসি .;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 100-150 মিলি

আপনার যে মশালাগুলির প্রয়োজন তা হ'ল কারাওয়ের বীজ, স্টার অ্যানিস, লাল এবং কালো মরিচ, রসুন, ধনিয়া এবং পেপ্রিকা। উজবেকরা পেঁয়াজ-জুসাইও যুক্ত করে, এতে রসিক-মজাদার স্বাদ রয়েছে। এটি বন্য রসুন বা তরুণ রসুনের পালক দ্বারা প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে

উজবেকীয় খাবারগুলিতে, traditionalতিহ্যবাহী লেগম্যান একটি বিশেষ কড়িতে আগুনের উপরে রান্না করা হয় এবং আধুনিক রান্নায় আপনি এই খাবারটি একটি মাল্টিকুকারে রান্না করতে পারেন। গরুর মাংস বাদে স্যুপের মূল উপাদান হ'ল ঘরে তৈরি নুডলস

লগম্যানের তিনটি উপাদান রয়েছে: নুডলস, ingালা (ওয়াজা) এবং সস (লাজা-চ্যাং)। তাদের সবার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আসুন দেখে নেওয়া যাক কোনটি

নুডল রেসিপি

লেগম্যান নুডলস বিশেষ কারণ এগুলি মধ্য এশিয়ান মশালার একটি নির্দিষ্ট সেট সহ মূল ভাজারে যুক্ত করা হয়েছে

উজবেকরা এই থালাটিকে প্রথম এবং দ্বিতীয় উভয়ই মনে করে। উজবেকীয় নাম হ'ল chuzma-lagmon , যার অর্থ টান । এই আসল নামটি উপস্থিত হয়েছিল কারণ উজবেকদের তৈরি নুডলগুলি 5 মিটার পর্যন্ত দীর্ঘ হতে পারে It এটি তেল দিয়ে লেপযুক্ত, জলে কুঁচকানো এবং প্রসারিত।

তবে, আজকাল অনেক সুপারমার্কেট লেগমন নামে তৈরি পাস্তা বিক্রি করে এবং এগুলি চারপাশে ঘাঁটাঘাঁটি এড়াতে আপনি পেতে পারেন। অন্যান্য পাস্তা প্রকারগুলিও এই স্যুপের জন্য উপযুক্ত।ইতালিয়ান পাস্তা বা স্প্যাগেটি। লগম্যান একটি গণতান্ত্রিক থালা এবং রান্নার বিভিন্নতার জন্য মঞ্জুরি দেয়

যদিও আপনি যদি এখনও সমস্ত প্রযুক্তি অনুসরণ করার সিদ্ধান্ত নেন এবং নিজের হাতে নুডলস তৈরি করেন তবে নীচের প্রস্তাবনাগুলি শোনো।

যে কেউ বাড়িতে তৈরি নুডলস বা ইতালীয় পাস্তা তৈরির রেসিপিটির সাথে পরিচিত তিনি জানেন যে এটি সঠিক করার জন্য, এত বেশি পণ্যের প্রয়োজন নেই। এটি 2 ডিম, 200 গ্রাম ময়দা, 1-2 চামচ bsp অলিভ টেবিল চামচ (বা অন্যান্য গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল) এবং 1 চামচ। l বরফ জল।

গরুর মাংসের লেগম্যান - আপনার রান্নাঘরের একটি প্রাচ্য কাহিনী

ডিম ভাল করে নাড়ুন, আটা যোগ করুন, আস্তে আস্তে তেল এবং পানি যোগ করুন, আটা ভাল করে গুঁড়ো

ময়দা ছিঁড়ে যাওয়া এবং প্রসারিত হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত এটি করা উচিত। ময়দা টানা হয়, টেবিলের উপরে আঘাত করা হয়, জল বা তেল দিয়ে হাতকে আর্দ্র করা হয় এবং এটি ইতিমধ্যে পর্যাপ্তভাবে প্রসারিত করা হয়, এটি একটি ফিল্মে আবৃত হয় এবং এক ঘন্টা বাকি থাকে

এর পরে, ময়দাটি 5 মিমি পুরুের চেয়ে বেশি একটি স্তরে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তরণটি কেটে নল করুন এবং নুডলস কেটে নিন

সিদ্ধ নুডলস একদিকে রাখুন এবং সস তৈরি শুরু করুন

সস তৈরি

লগম্যান চীনা, জাপানি, তাতার, উজবেকীয়দের খুব পছন্দ করে এবং এই মানুষগুলি সসের স্বাদে বিশেষ গুরুত্ব দেয়। এই স্যুপের জন্য সস (লাজা-চ্যাং) সঠিকভাবে প্রস্তুত করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। সঠিক সস ছাড়াই গরুর মাংসের লেগম্যান তৈরি করা অর্থহীন।

যেহেতু থালাটির সিম্ফনি অবশ্যই সঠিক নোটগুলি তৈরি করতে পারে যার মধ্যে একটি দুর্দান্ত সস। এই মরসুমের রেসিপিটির লক্ষ্য এই যে গ্রেভির রঙিন হওয়া উচিত এবং এর একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রাচ্য উচ্চারণ করা উচিত

সম্ভবত, প্রতিটি গৃহবধূ কখনও কখনও পীলেফের পরিবর্তে ভাতের দুলি পান। সুতরাং, যাতে এই স্যুপের সাথে একই জিনিসটি কার্যকর না হয় এবং আপনি প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতা এবং স্বাদ পান, আপনাকে অবশ্যই সঠিক রান্নার প্রযুক্তিটি অনুসরণ করতে হবে

লেগম্যান (লাজা-চ্যাং) এর জন্য আলাদাভাবে মরসুম প্রস্তুত করি। সুতরাং, রসুনের ২-৩ টি লবঙ্গ এক চিমটি আঁচে ধনে ধনিয়া, ১ চা চামচ গোলমরিচ দিয়ে গুঁড়ো করে তিন মিনিট রেখে দিন। এই ক্ষেত্রে, 3-4 চামচ যোগ করুন। l নুডলস থেকে ঝোল।

তারপরে সামান্য লবণ যোগ করুন, আধা চা চামচ ওয়াইন ভিনেগার theালা এবং মিশ্রণটি একটি আলাদা জারে intoেলে দিন

শাকসবজি এবং মাংস

গরুর মাংসের লেগম্যানকে কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা যায় তার আরেকটি গোপনীয়তা হ'ল এই থালাটি খুব সমৃদ্ধ এবং এতে প্রচুর শাকসবজি এবং মাংস রয়েছে

তথাকথিত ingালাই (ওয়াজাহ) প্রস্তুত করতে আপনার বেগুন, টমেটো, পেঁয়াজ, আলু, বেল মরিচ, কালো মুলা, সবুজ মটরশুটি এবং গাজর লাগবে

আপনি নিজের ফর্ম্যাটে শাকসবজিগুলি কাটতে পারেন, শাকসবজি কাটার জন্য কোনও কঠোর এবং দ্রুত নিয়ম নেই। মাংস হিসাবে, গরুর মাংস traditionতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে মেষশাবকও অনেকে ব্যবহার করেন। আপনার 300-600 গ্রাম মাংস লাগবে will এছাড়াও আপনার অস্ত্রাগারে লবণ, মরিচ, herষধিগুলি, উদ্ভিজ্জ তেল হওয়া উচিত

শাকসবজি, বেগুন, মূলা, পেঁয়াজ, গাজর, আলু কিউব এবং কাটা মাংস কেটে ফেলা দিন। টমেটোগুলিকে ফুটন্ত জলে স্ক্যালড করুন এবং তারপরে হোলায় নামিয়ে নিননীচে জল। এর পরে, এগুলি খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। বেল মরিচগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং সবুজ মটরশুটি প্রায় 3 সেন্টিমিটার দীর্ঘ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো

গরুর মাংসের লেগম্যান - আপনার রান্নাঘরের একটি প্রাচ্য কাহিনী

উত্তপ্ত তেলতে মাংসের টুকরোগুলি রাখুন এবং সব সময় নাড়ুন y চর্বি স্বচ্ছ হয়ে এলে সেখানে পেঁয়াজ যুক্ত করুন, বাদামী হয়ে যাওয়ার পরে, মূলা, গাজর, আলু এবং মটরশুটি কমিয়ে দিন

10-15 মিনিট স্টিউ করার পরে টমেটো, বেল মরিচ, সামান্য রসুন, কাঁচা মরিচ বা লাল এবং গোলমরিচ দিন। তারপরে মিশ্রণটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন যাতে এটি 1-2 টি আঙ্গুল coversেকে দেয়

একটি নক্ষত্র যুক্ত করুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, জুসাই বা রসুনের পালক, মশলা, তেজপাতা, লবণ দিন। ২-৩ মিনিট পার হয়ে গেলে, উত্তাপ থেকে ফিলটি সরিয়ে 15 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন

থালাটি এইভাবে পরিবেশন করা হয়: একটি প্লেটে নুডলস pourালুন, উপরে সুগন্ধি ওয়াজির একটি ভর্তি (ফিলিংস) রাখুন, গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তার সাথে সস রাখুন

এই হৃদয়গ্রাহী, সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাদার থালা আপনার অতিথিদের তাদের ভরণপোষণে চমকে দেবে এবং খাওয়াবে!

Sheep Among Wolves Volume II (Official Feature Film)

পূর্ববর্তী পোস্ট মহিলাদের জুতো বসন্ত 2016 কম হিল সহ: বিভিন্ন ধরণের
নেক্সট পোস্ট শিং দিয়ে দংশন করলে কী করবেন?